Rezept von Anouschka Renzi
Zutaten
- 1 Brathähnchen, ca. 1200 g, küchenfertig
- 1 Bund frischer Rosmarin
- 3 – 4 Knoblauchzehen
- 100 g weiche Butter
- 2 – 3 EL Honig
- Salz
- Pfeffer
Beilage:
- 10 kleine Kartoffeln
- 2 Tomaten
Zubereitung
Hähnchen waschen und trocken tupfen. Knoblauch schälen, dabei 2 Zehen ganz lassen. Etliche Nadeln vom Rosmarin lösen und klein hacken. Tomaten halbieren und darauf den gepressten Knoblauch geben.
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Das Hähnchen innen salzen und pfeffern und 1 TL Honig, 2 ganze Knoblauchzehen und mehrere Zweige Rosmarin hineingeben. Butter mit dem restlichen Honig vermischen, mit den gepressten Knoblauchzehen zu einer Paste mischen und das Hähnchen außen damit einreiben. Anschließend salzen und pfeffern und die fein gehackten Rosmarin-Nadeln auf dem Huhn verteilen.
Das Huhn auf einen Spieß oder Hühnchenbrater stecken oder auf einen Rost, mit einer Fettpfanne darunter, legen und 15 Minuten im Backofen bei 165 °C braten.
In der Fettpfanne die kleinen Kartoffeln und halbierten Tomaten verteilen. Temperaturauf 180 °C hochstellen und weitere 45 Minuten braten. Das Huhn ab und zu mit Bratensaft bepinseln.
Rezept: Anouschka Renzi
Quelle: alfredissimo! 20.04.2001
