Rezept von Ann-Kathrin Kramer
Zutaten
- 6 Schweinefilet-Medaillons, ca. 2 cm dick
- 2 EL Butter
- 250 g Sahne
- Knoblauch (3 Zehen pro Medaillon)
- 2 EL Lavendelblätter (ohne Blüten)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Butter in der Pfanne oder in einem Bräter erhitzen. Die Medaillons etwas flachdrücken, leicht pfeffern und salzen und von beiden Seiten braun braten. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
Sahne in die Pfanne gießen und etwas einköcheln lassen. Knoblauchzehen schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit Lavendelblättern zur Sahne geben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch in die Pfanne legen und unter mehrfachem Wenden in ca. 2 Minuten fertig garen.
Dazu Baguette servieren, das unbedingt warm sein muss.
Rezept: Ann-Kathrin Kramer
Quelle: alfredissimo! 15.12.2000
