Zutaten für 4 Personen
Für Toast mit Thunfisch-Creme:
- 2 Dosen Thunfisch, in Wasser oder Öl; à ca. 185 g Abtropfgewicht
- 1 TL Kapern, aus dem Glas
- 60 g Mayonnaise
- 60 g Rucola
- 8 Kirschtomaten
- 4 Toastbrot-Scheiben
- Salz
- Pfeffer
Für Toast mit Hähnchen und Avocado:
- 2 Hähnchenkeulen
- 1 Msp. Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 Msp. Koriander, gemahlen
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 reife Avocado
- ½ Limette
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Toastbrot-Scheiben
- Salz
- Pfeffer
Für Käse-Toast:
- 4 Stängel glatte Petersilie
- 8 Toastbrot-Scheiben
- 80 g Butter
- 250 g Raclette-Käse, in Scheiben geschnitten
- etwas Paprikapulver, edelsüß
- etwas Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Toast mit Thunfisch-Creme:
Thunfisch abgießen und in eine Schüssel geben. Kapern hacken und mit Mayonnaise zum Thunfisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Rucola abbrausen, trocken schütteln. Tomaten waschen, abtrocknen und halbieren. Thunfisch-Creme auf die Toastscheiben aufstreichen, Rucola und Tomatenhälften darauf anrichten.
Tipp:
Nach Belieben können die Toastbrotscheiben vorab auch getoastet werden.
Pro Portion: 450 kcal/ 1890 kJ
23 g Kohlenhydrate, 26 g Eiweiß, 29 g Fett
Toast mit Hähnchen und Avocado:
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen. Koriander und Kreuzkümmel mit dem Öl mischen und die Hähnchenkeulen damit einreiben. Hähnchenkeulen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen ca. 25 – 30 Minuten garen. Die gegarten Keulen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Avocados halbieren und das Fruchtfleisch aus der Schale nehmen. Fruchtfleisch grob schneiden und in eine Schüssel geben. Limette auspressen und den Saft über die Avocadostücke träufeln. Knoblauch schälen, fein hacken und zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles vermengen.
Hähnchenfleisch vom Knochen lösen und klein zupfen. Den auf dem Blech entstandenen Bratensaft zum gezupften Fleisch geben, vermischen und nochmals abschmecken.
Toastbrote im Toaster rösten, dann Avocado und Hähnchenfleisch darauf verteilen und servieren.
Pro Portion: 415 kcal/ 1720 kJ
23 g Kohlenhydrate, 22 g Eiweiß, 26 g Fett
Gebratener Käse-Toast:
Petersilie abbrausen, trocken schütteln und grob schneiden. Brotscheiben von beiden Seiten dünn mit Butter bestreichen. Die Hälfte der Brotscheiben mit Petersilie bestreuen, mit Käse belegen, mit Paprika und Pfeffer würzen, die übrigen gebutterten Scheiben darauf klappen und fest drücken, vor allem die Ränder.
In einer Pfanne die Brote von beiden Seiten goldbraun braten. Vor dem Servieren die Brote einmal diagonal durchschneiden
.
Tipp:
Wer mag kann auf den Käse noch Cornichons /oder Silberzwiebeln legen.
Pro Portion: 600 kcal/ 2520 kJ
41 g Kohlenhydrate, 29 g Eiweiß, 36 g Fett
Rezept: Antonina Müller
Quelle: ARD-Buffet vom 08.01.2024
