Zutaten
- 400 g grüne Schälerbsen
- 3 – 4 Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Möhren
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Obstessig
- ½ – 1 Stange Lauch
- 1 ½ Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie, frisch gehackt
Optional:
- Wiener Würstchen
- 1 EL saure Sahne
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Währenddessen Schmalz in einen Topf geben und zergehen lassen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und kurz aufkochen lassen.
Schälerbsen sowie die geschälten und grob gewürfelten Kartoffeln hinzugeben und bei mittlerer Hitze 1 gute Stunde köcheln lassen. Bei Bedarf immer wieder mit etwas Brühe aufgießen. Lorbeerblätter für den Geschmack mitkochen.
Kurz vor Ende der Kochzeit zunächst die klein gewürfelten Karotten und zuletzt den in Ringe geschnittenen Lauch in die Suppe geben und gar kochen.
Die Suppe mit Essig, Salz und Pfeffer würzen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Optional mit einer
Wursteinlage und einem Esslöffel saurer Sahne servieren.
Rezept: Jan Böhmermann
Quelle: Böhmi brutzelt vom 20.07.2024
Prominenter Gast: Semino Rossi
Rezept-Bild: siehe PDF
Gast-Rezept aus dieser Folge: