Rezept von Rosi Mittermaier
Zutaten
- 500 g Mehl
- 125 – 250ml lauwarme Milch
- 1 Päckchen Hefe
- 20 g Zucker
- 1 TL Salz
- 2 Eier
- 20 g Margarine
- 1 EL Butter oder Butterschmalz
- 1 EL Margarine
- 1 EL Pflanzenfett
Zubereitung
Für den Hefeteig die lauwarme Milch mit Zucker und Hefe verrühren, dann 15 Minuten gehen lassen.
Das Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde drücken. An den Mehlrand Salz, 20 g Margarine und die Eier geben. Den Hefeteig in die Mitte füllen. Alles zu einem Teig verrühren und kneten, bis er Blasen wirft und sich von der Schüssel löst. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
An einem zugfreien Platz aus dem Teig mit einem Esslöffel runde Klöße (Nudeln) abstechen und auf ein Brett legen.Mit einem Tuch abdecken und wieder eine Weile gehen lassen.
Butter, Margarine und Pflanzenfett in einen schweren Topf, mit dicht schließendem Deckel, geben. So viel Wasser dazugießen, dass der Boden bedeckt ist. Die Nudeln hineinlegen und zugedeckt ca. 30 Minuten bei kleiner Hitze garen, dabei den Deckel aber nicht öffen,da sie sonst zusammenfallen!
Dazu schmeckt Vanille-Sauce oder Birnen-Kompott.
Rezept: Rosi Mittermaier
Quelle: alfredissimo! 15.12.1995