Rezept von Reinhard Mey
Zutaten
- 300 g TK-Himbeeren
- 3 Scheiben Pumpernickel
- 50 g Schokoladen-Raspeln
- 2 EL Himbeergeist oder Kirschsaft
- ½ Becher gekühlte Sahne (125 g)
- 2 Becher Sahne-Joghurt à 150 g
- 2 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
Himbeeren leicht antauen, aber nicht zu weich werden lassen.
Pumpernickel-Scheiben zerbröseln oder im Blitzhacker kurz zerkleinern und in eine Glasschüssel geben. Mit den Schoko-Raspeln vermischen und mit Himbeergeist tränken. Ist das Dessert für Kinder, dann Kirschsaft oder einen anderen Fruchtsaft nehmen.
Die gut gekühlte Sahne steif schlagen. Joghurt mit Vanillezucker glatt verrühren und Schlagsahne unterziehen. Diese Masse auf die Bröseln schichten, zuletzt eine Schicht Himbeeren daraufsetzen.
Am besten noch etwas im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipp:
Von diesem Dessert gibt es eine ganze Reihe von Varianten. Es eignet sich jedes dunkle, altbackene Brot, das grob gerieben wird. Oder Sie nehmen Zwieback- oder Keksbrösel. Besonders gut sind trocken gewordene Kokos-Makronen. Und statt Himbeeren schmeckt es auch mit frischem Obst. Z.B. klein geschnittenen Äpfeln oder Birnen, gemischt mit entsteinten Kirschen oder Trauben.
Rezept: Reinhard Mey
Quelle: alfredissimo! 15.09.2017
