Zutaten
- 8 – 10 Garnelen, gekocht, ca. 10 cm, ohne Köpfe
- 1 – 2 Knoblauchzehen
- 4 – 5 Schmorgurken
- 1 Bund Koriandergrün
- 50 ml Weißwein (Riesling)
- 50 ml Sahne
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Gurken schälen, der Länge nach halbieren, mit einem Löffel Kerne entfernen und das Gurkenfleisch in Scheiben schneiden. Koriandergrün waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Stiele und Blätter separat klein schneiden.
Garnelen eventuell schälen. In der Pfanne Öl erhitzen, Knoblauch kurz andünsten, aber nicht bräunen. Dann herausnehmen und zur Seite stellen. Garnelen von beiden Seiten in der Pfanne kurz anbraten.
Gurken dazugeben und 2 – 3 Minuten schmoren. Mit Pfeffer und Salz würzen. Korianderstiele und den angedünsteten Knoblauch dazugeben. Weißwein angießen, gut verrühren, etwas Sahne dazu und alles einköcheln lassen, bis die Sauce Blasen wirft.
Mit Koriandergrün bestreut anrichten. Dazu passt ein kräftigesWeißbrot.
Rezept: Jürgen Heinrich
Quelle: alfredissimo! 03.12.2004
