Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 80 g Mehl
- 1 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- Sonnenblumenöl
Zubereitung
Die geschälten Kartoffeln am besten schon am Vortag in Salzwasser garen und abühlen lassen.
Zwiebeln pellen und fein hacken. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Mit Salz, Pfeffer und Mehl locker vermengen. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Den Kartoffelteig dazugeben und etwas anbraten. Dann wenden, eventuell noch etwas Öl dazugeben. Den Schmarrn grob zerkleinern und goldgelb rösten.
Dazu passt ein einfacher grüner Salat oder Sauerkraut
Rezept: Markus Wasmeier
Quelle: alfredissimo! 15.11.2002