Zutaten
- 4 Straußen-Steaks
- 125 g Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Parmesan
- 1 EL Rosmarinnadeln
- 1 EL Thymian
- 1 EL Petersilie
- 60 g Semmelbrösel, eventl. Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Knoblauch schälen. Kräuter waschen, trockentupfen und Blättchen bzw. Nadeln zupfen und fein schneiden. Zimmerwarme Butter in einer Schüssel schaumig rühren, die Knoblauchzehe zerdrücken.
Alle Zutaten unter die Butter quirlen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Dann 10 Minuten ruhen lassen.
Öl und etwas Butter erhitzen. Steaks anbraten, wenden und fast fertig garen. Die Kräuter-Farce ca. ½ cm dick auf die Steaks streichen und im Backofen mit Grillfunktion ca. 4 Minuten überbacken.
Rezept: Jessica Schwarz
Quelle: alfredissimo! 16.04.2004
Straußen-Steak mit Kräuterkruste
Rezept aus alfredissimo!