Zutaten
- 250 g Schweinefilet
- 250 g Kalbsfilet
- 250 g Rinderfilet
- 1 große Zwiebel
- 1 Dose Sauerkraut
- 1 Becher saure Sahne
- 1 Becher Crème fraîche
- ½ – 1 Tasse Wasser
- ca. 2 Dutzend Lorbeerblätter
- Wacholderbeeren
- Paprikapulver süß und scharf
- Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Schweineschmalz
- Petersilie
Zubereitung
Das Fleisch in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
Schweineschmalz in der Kasserolle erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Fleisch hinzugeben und etwas anbraten lassen. Sauerkraut dazugeben. Mit den Gewürzen abschmecken und bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Evenuell etwas Wasser angießen. Öfter umrühren.
Nach der Hälfte der Garzeit saure Sahne und Crème fraîche unterrühren. Mit gehackter Petersilie garnieren.
Rezept: Erika Berger
Quelle: alfredissimo! 17.04.1998
Szegediner Gulasch
Rezept aus alfredissimo!