Zutaten
- 1 kg Schweinefilet
- 3 große Bananen
- 3 – 4 EL flüssiger Blütenhonig, Linde oder Akazie
- Butter in Flöckchen, ca. 100 – 150 g
- etwas Sahne
- Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
Zubereitung
Vom Schweinefilet noch eventuell anhängende Haut entfernen. Dann das Fleisch in 2 – 3 cm dicke Würfel schneiden. Bananen schälen und in 1 ½ cm dicke Scheiben schneiden.
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel scharf anbraten, dass das Fleisch außen knusprig, innen aber noch saftig ist. Butterflöckchen über dem Fleisch verteilen.
Bananenscheiben getrennt vom Fleisch, aber fast gleichzeitig, in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Wenn die Bananen braun sind, mit Cayennepfeffer würzen und Honig darüber gießen.
Bananen zum Fleisch geben, gut salzen und pfeffern. Zum Schluss einen Schuss Sahne dazugeben und umrühren. Das Ganze kurz durchziehen lassen.
Rezept: Eva-Maria Hagen
Quelle: alfredissimo! 05.10.1999
