Zutaten
- 2 kg Rinderschmorbraten (Hüfte oder Schulter)
- 1 – 2 Knoblauchzehen
- ein paar Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- Klare Gemüsebrühe (Instant)
- Cognac
- Soßenbinder für dunkle Soße
Zubereitung
Backofen auf 175 °C vorheizen.
Knoblauch schälen, evtl. auch die Zwiebeln. Den Braten mit Pfeffer und Salz einreiben. Etwas Öl in den Bräter geben und das Fleisch hineinlegen. Knoblauch und evtl. auch Zwiebeln dazugeben. Mit dem Deckel verschlossen ins Rohr stellen und 1 ½ – 2 Stunden garen. Das Fleisch warm stellen.
Den Bratensatz mit Wasser und Instant-Gemüsebrühe loskochen und durch ein Sieb in einen Topf seihen. Kurz aufkochen lassen, Sahne und Soßenbinder einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cognac abschmecken.
Rezept: Georgette Dee
Quelle: alfredissimo! 01.10.1999
Klassischer Rinderschmorbraten
Rezept aus alfredissimo!