Zutaten
- 500 g Tagliatelle
- 4 – 5 weiße Zwiebeln
- ½ Ring italienische Salami (scharf)
- 10 – 12 Kirschtomaten
- 2 EL Crème fraîche
- 8 – 10 cl Wodka
- 1TL Zucker
- 1 Bund Petersilie
- Salz
- weißer und schwarzer Pfeffer
- Wacholderbeeren
- Lorbeerblätter
- Bouquet Garni aus Rosmarin-, Thymian- und Liebstöckelzweigen
- Instant-Gemüsebrühe
- Gutes Olivenöl zum Braten
- Pasta-Topf
- große Pfanne
Zubereitung
Zwiebeln pellen und in ganz dünne Ringe schneiden. Salami in feine Scheiben schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Petersilie waschen, trockentupfen und Blättchen abzupfen.
Im Pasta-Topf Wasser kochen. Zum Nudelwasser einige Teelöffel Instant-Gemüsebrühe, das Bouquet Garni und Wacholderbeeren geben. Nudeln al dente kochen (sollen mit der Sauce gleichzeitig fertig werden).
In der Pfanne Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebelringe mit Lorbeer und Wacholder glasig schwitzen. 1 Prise Salz und 1 TL Zucker dazugeben. Salami-Scheiben dazugeben und auch braten. Tomaten dazugeben und schmelzen lassen, dann Crème fraîche unterrühren.
Eine flache Kelle in die Pfanne setzen, Wodka hineingießen und heiß werden lassen. Anzünden und brennend unterrühren. Die gegarten Nudeln unterheben. Mit reichlich Petersilie und schwarzem Pfeffer bestreut servieren.
Rezept: Michael Brandner
Quelle: alfredissimo! 05.04.2002
