Zutaten
- 500 g Blutwurst
- 750 g Kartoffeln, festkochend
- 2 – 3 Zwiebeln
- Butterschmalz
- Mehl
- getrockneter Majoran
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zwiebeln schälen. 1 – 2 Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, die restliche Zwiebel fein würfeln. Kartoffeln waschen, garen, schälen und in Scheiben schneiden. Einen Teller mit etwas Mehl bereitstellen. Petersilie waschen, trocknen und fein wiegen.
In der Pfanne Butterschmalz erhitzen und darin die Kartoffeln anbraten. Zwiebelwürfel dazugeben und anrösten. Blutwürste in dicke Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Alles vermengen und
schön knusprig braten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Zwiebelringe mit etwas Mehl bestäuben und in einer 2. Pfanne in sehr heißem Butterschmalz frittieren. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und über das Gröstl geben.
Rezept: Alfred Biolek
Quelle: alfredissimo!
