Zubereitung
- 1 Ingwerwurzel, ca. 4 cm
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 3 Möhren
- 2 Stangen Sellerie
- 3 Shitake-Pilze, getrocknet
- ¼ Blumenkohl
- Erdnusspaste, pikant
- Miso-Paste
- Sojamilch
- Sojaschnetzel
- Sojagranulat
- Glasnudeln
- 1 EL Sesamöl, geröstet
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln, Möhren und Stangensellerie putzen und in Scheiben schneiden. Shitake in Wasser einweichen.
Blumenkohl waschen und in Röschen teilen.
1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Ingwer hineingeben und nach und nach die Gemüse hinzufügen. Alles ca. 5 Minuten kochen lassen, dann nach Geschmack die restlichen Zutaten hinzufügen.
Zum Schluss Glasnudeln und Sesamöl in die Suppe geben und kurz gar ziehen lassen. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezept: Franz Rampelmann
Quelle: alfredissimo!
Asiatische Suppe
Rezept aus alfredissimo!