Zutaten
Für den Salat:
- 6 Scheiben gutes Bauernbrot
- 2 Tomaten
- 1 große Zwiebel
- ½ Gurke
- Basilikumblätter
- 2 EL Essig
- 4 EL Olivenöl
- 1 El Kapern
- ½ rote Pfefferschote
- Salz
- Pfeffer
Für das Gedeque:
- 3 Eier
- 2 cl Bailey’s
- 4 cl Amaretto
- 4 cl Cointreau
- Zucker
- Sprühsahne
Zubereitung
Brot-Salat:
Vom Brot die Rinde abschneiden. Dann das Brot mit kaltem Wasser beträufeln, bis es so weich ist, dass man es mühelos mit der Gabel zerdrücken kann.
Zwiebel kleinhacken, Tomaten schneiden, Gurke in fingerhutgroße Stücke teilen. Anschließend alles zusammen mit dem Brot vermischen.
Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer sowie den gehackten Basilikumblättern eine Salat-Sauce mischen. Diese unter das Brotgemisch ziehen und den Salat ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Pfefferschote klein schneiden. Brot-Salat auf Tellern anrichten, mit Kapern und Pfefferschote bestreut servieren.
Gedeque à la Brösel:
Backofen auf 70 °C heizen.
Cointreau in einem Cognac-Schwenker mit einem Bierdeckel bedeckt in den Backofen stellen. Der Alkohol soll nicht entweichen. Amaretto in einem Aperitivglas ebenfalls mit einem Bierdeckel bedeckt in den Backofen stellen.
Die Eigelb mit so viel Zucker schaumig schlagen, dass eine weißlich-gelbe Masse entseht. Diese in ein großes Dessertglas füllen. Baileys in einem Cocktailglas bereitstellen.
Nach ca. 15 Minuten die warmen Getränke aus dem Backofen nehmen, mit Sprühsahne eine Haube auf den Amaretto geben und neben das Zuckerei und den Bailey's stellen.
Zuerst vom Zuckerei probieren. Dann den warmen Amaretto mit der Sahnehaube trinken. Nun an dem Bailey's nippen und zum Abschluss den Bierdeckel von dem warmen Cointreau nehmen und lediglich mit
der Nase am Glasrand tief einatmen.
Rezept: Rötger Feldmann
Quelle: alfredissimo!
