Zutaten
- 10 rohe Garnelen
- 200 g milder griechischer Feta
- 1 Bund frische Frühlingszwiebeln
- 2 kleine Knoblauchzehen
- 2 EL frische Thymianblättchen
- 1 – 2 cl Ouzo (griechischer Anisschnaps)
- Pfeffer
Für die Tomaten-Sauce:
- 2 Dosen gewürfelte Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Schalotten
- 3 Lorbeerblätter
- 1 Zimtstange
- Salz
- Pfeffer
- 200 ml Olivenöl
Zubereitung
Knoblauchzehen schälen und andrücken. Schalotten schälen und in längliche Scheiben schneiden. Tomaten mit Knoblauchzehen, Lorbeerblättern und Zimt in einen großen Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist. Zum Kochen bringen, eventuell Schaum abschöpfen, die Hitze reduzieren und 20 Minuten zugedeckt garen.
Schalotten dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ohne Deckel weitere 20 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Olivenöl hinzugeben und noch einmal 15 Minuten köcheln.
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Feta locker zerbröseln. Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken, Knoblauchzehen schälen und auspressen. Garnelen schälen, säubern und eventuell den Darm entfernen.
500 ml Tomaten-Sauce in eine Auflaufform geben. Fetakäse locker über der warmen Tomaten-Sauce verteilen und etwa 10 Minuten in den Ofen geben, damit der Käse etwas schmilzt.
Die gehackten Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und die Thymianblättchen in etwas Olivenöl anbraten und über die Feta-Tomaten geben. Alles im Ofen warm halten.
Garnelen in etwas Olivenöl anbraten, bis sie rosa sind. Mit Ouzo ablöschen. Garnelen auf die Feta-Tomaten geben, pfeffern und noch einmal für etwa 5 Minuten in den Ofen stellen. Auf Tellern
anrichten.
Dazu passt Baguette und ein trockener Weißwein.
Rezept: Klaus Hoffmann
Quelle: alfredissimo!
