Zutaten
- 8 Matjesfilets
- ½ kg frische Rote Bete
- 1 Apfel, nicht zu klein
- 1 große Gewürzgurke
- 200 g Saure Sahne
- 200 g Crème fraîche
- evtl. etwas Sahne
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Rote Bete waschen, in Salzwasser garen, pellen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Fisch in 1 cm große Würfel schneiden. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und fein würfeln. Gewürzgurke in 1 cm dicke Scheiben schneiden und würfeln.
Die noch warmen Rote-Bete-Würfel, Fisch, Apfelwürfel und Gewürzgurken mit Sauerrahm und Crème fraîche vermengen. Eventuell mit etwas Sahne verlängern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas durchziehen lassen.
Rezept: Christine Schäfer
Quelle: alfredissimo!