Zutaten
- 500 g Linsen
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 große Lauchstange
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Glas Weißwein
- 6 Puten-Rauchenden (geräucherte Puten Würstchen oder Hühnerbrüstchen)
- 1 TL brauner Rohrzucker
- max. ¼ LiterGemüsebrühe
- Sojasoße
- schwarzer Pfeffer
- evtl. Salz
- Balsamico
Beilage:
Salzkartoffeln
Zubereitung
Linsen mit kaltem Wasser aufsetzen und gut 1 Stunde ohne Salz (!) kochen. Dabei darauf achten, dass sie immer mit Wasser bedeckt sind. Im Idealfall sind die Linsen am Ende noch nass, aber schwimmen nicht mehr. Das Wasser abgiessen und die Linsen beiseitestellen.
Lauch in Scheiben schneiden, gründlich waschen. Möhren putzen, dann würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein würfeln.
Im Topf Olivenöl erhitzen. Möhren, Zwiebel, Lauch und Knoblauch andünsten. Zucker dazugeben und schmelzen, aber nicht braun werden lassen. Mit der Hälfte des Weines ablöschen, verkochen lassen,
dann den restlichen Wein dazu und einkochen lassen.
Putenwürste darauflegen, Linsen dazugeben und nach und nach mit Brühe auffüllen (so viel, dass es keine Suppe wird, aber trotzdem nicht zu trocken ist).
Mit 2 EL Balsamico, Sojasoße und Pfeffer abschmecken. Deckel drauf und bei mittlerer Hitze 15 – 20 Minuten garen. Dabei öfter umrühren (es setzt schnell an).
Immer wieder mal mit Sojasoße und Pfeffer abschmecken, dabei auch noch mal bis zu 2 EL Balsamico einrühren. Eventuell jetzt salzen.
Mit Salzkartoffeln servieren.
Rezept: Jürgen Trittin
Quelle: alfredissimo!
