Zutaten
- 2 Schweinefilets
- 2 EL Rosmarinnadeln
- 2 – 3 EL cremiger Dijon-Senf (alternativ: Milden Senf mit Sahne anrühren)
- 10 – 12 Scheiben dünn geschnittener San-Daniele-Schinken
- 2 EL Pflanzenöl
- 50 ml leichter Weißwein
- 150 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Schweinefilets in 2 – 3 cm dicke Scheiben schneiden. Rosmarinnadeln fein hacken. Senf auf einen Teller geben und die Fleischscheiben darin wenden. Dann das Fleisch auf beiden Seiten mit Rosmarin
bestreuen und pfeffern. Jede Fleischscheibe mit einer Schinkenscheibe fest umwickeln.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Fleischpakete von beiden Seiten scharf anbraten. Die Hitze etwas reduzieren und mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Sahne angießen und 5 – 10 Minuten
einkochen lassen.
Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Filetscheiben auf Tellern anrichten und mit der Weißwein-Sahne-Sauce übergießen.
Rezept: Gerd Wameling
Quelle: alfredissimo!
