Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 50 g Sultaninen
- 50 g Sardellen
- 100 g Weißbrot, gerieben
- 1 – 2 Knoblauchzehen
- 6 EL Olivenöl
- 25 g Pinienkerne
- 3 EL Tomatenmark
- 1 Prise Zucker
- Salz
Zubereitung
Sultaninen ca. 20 Minuten in warmem Wasser einweichen.
Sardellen abtropfen lassen und längs halbieren. Das Brot reiben. Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Brotbrösel mit dem Zucker und einer Prise Salz in etwas Olivenöl rösten.
Nudelwasser aufsetzen und die Pasta al dente kochen.
Olivenöl erhitzen, Sardellen und Knoblauch dazugeben und kurz anschwitzen. Pinienkerne und Sultaninen hinzufügen und kurz mitrösten. Das mit 2 EL heißem Wasser vermischte Tomatenmark zugeben und
die Sauce weiter köcheln lassen.
Nudeln abgießen und mit der Sauce mischen. Mit Salz abschmecken und Brotbröseln bestreut servieren.
Tipp:
Die Sauce lässt sich leicht abwandeln, indem man das Tomatenmark weglässt.
Rezept: Leoluca Orlando
Quelle: alfredissimo!
