Zutaten
- 160 g Grieß
- 500 g Rhabarber
- 1 Vanilleschote
- 1 TL Natron
- 100 g Zucker
- ⅔ Liter Milch
- 1 Ei
- 3 EL Butter
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimtpulver
Zubereitung
Rhabarber putzen, Fäden entfernen und in 2 cm große Stücke teilen. Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Natron in kochendem Wasser auflösen und die Rhabarberstücke damit
überbrühen. In einem Topf den Rhabarber mit Zucker und Vanille zu einem Kompott köcheln lassen.
Im Topf Milch aufkochen, Grieß einstreuen und rührend kochen lassen. Den Topf vom Feuer nehmen, das Ei verkleppern und einrühren.
Auf einem befeuchteten Holzbrett die Grießmasse fingerdick ausstreichen und erkalten lassen. Dann Vierecke ausschneiden und in Butter goldgelb ausbraten.
Mit Zimt und Zucker bestreuen und mit Rhabarber-Kompott servieren.
Rezept: Gabriele Metzger
Quelle: alfredissimo!
