Gemüse · 18.05.2025
Zutaten für 2 Personen Für den Auberginen-Dip: 4 kleine Auberginen 2 Zwiebeln 5 Knoblauchzehen 30 g Walnüsse 3 EL Kashk, aus dem Glas 2 EL getrocknete Minze 2 TL Kurkuma Neutrales Pflanzenöl Salz Pfeffer Für das Minz-Öl: 3 EL getrocknete Minze 100 ml neutrales Pflanzenöl Für das Lavash-Brot: 250 g Mehl, Type 405 Mehl zum Ausrollen 25 g Butter 2 Knoblauchzehen 2 Zweige glatte Petersilie ½ TL Salz Zubereitung Dip: Auberginen waschen, schälen, in Scheiben schneiden und zum Entwässern...
Aufläufe & Gratins · 12.04.2025
Zutaten für 2 Personen Für die Ofen-Tomaten: 10 Cherry-Rispentomaten 1 Prise Zucker 100 ml Olivenöl Salz Pfeffer Für die Sauce: 400 g Fleischtomaten, aus der Dose 2 große rote Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 EL Tomatenmark 200 ml trockener Rotwein ½ TL getrockneter Oregano ½ TL getrockneter Basilikum ½ TL getrockneter Thymian ½ TL getrockneter Rosmarin 1 Prise Zucker Olivenöl Salz Pfeffer Für die Aubergine: 1 Aubergine Olivenöl Für die Fertigstellung: 4 EL Panko-Brösel 150 g Parmesan...
Gemüse · 08.04.2025
Zutaten für 2 Personen Für den Couscous: 200 g Instant Couscous 1 Limette Sanddorn-Öl Für das Auberginen-Tomaten-Ragout: 1 Aubergine 8 Rispentomaten 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 rote Chili ½ Bund glatte Petersilie 1 TL Tomatenmark 1 Prise rosenscharfer Paprika 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel Olivenöl Salz Pfeffer Für die Avocado-Creme: 1 Avocado 1 Prise rosenscharfer Paprika Salz Pfeffer Für die Joghurt-Sauce: 120 g Sojajoghurt ½ Bund Minze 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel Salz Für...