Gemüse · 11. Februar 2024
Die Tirtlan sind eine Besonderheit der Südtiroler Küche. Meist wird diese Spezialität auf traditionellen Dorffesten angeboten. Je nach Gusto kann man die knusprigen Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen zubereiten. Die einfache Grundlage für den Teig besteht aus Mehl, Salz und Wasser. Oft wird aber auch Milch verwendet. Zutaten für 6 Portionen Für den Teig: 200 g Roggenmehl 200 g Weizenmehl 1 El Öl Salz Milch Frittieröl Für die Füllung: 200 g Spinat (oder 200 g Quark oder 200 g...
Gemüse · 01. August 2023
Zutaten für 2 Personen Für die gefüllten Tomaten: 2 sehr große, mittelfeste Tomaten (Fleisch- oder Ochsenherztomate) 2 Sardellenfilets 4 EL Kapern (mit Kapernwasser) 50 ml trockener Weißwein 1 dicke Scheibe Weißbrot, vom Vortag 50 g Butter 2 EL Pinienkerne ½ Bund glatte Petersilie 1 Prise Zucker Salz Weißer Pfeffer Für den Tomaten-Shooter: 2 Frühlingszwiebeln 2 Orangen 2 EL Butter 2 EL Currypulver 1 Prise Chilipulver 350 ml Tomatensaft 1 Prise Zucker Salz Pfeffer Für die Grissini: 50...
