Zutaten für 28 cm Durchmesser Für den Mürbeteig: 100 g weiche Butter 60 g Zucker 1 TL Milch (5 ml) 1 Prise Salz 1 Msp. abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 160 g Weizenmehl Type 405 1 Prise Backpulver 30 g Aprikosenkonfitüre 80 g Sultaninen Für die Käsemasse: 10 Eiweiß 1 Prise Salz 300 g Zucker (aufgeteilt in 250 g und 50 g) 500 g Schichtkäse 500 g Quark (20% Fett) 1 Vanilleschote 80 g Speisestärke 1 Eigelb 1 Msp. abgeriebene Zitronenschale ca. 450 ml Milch etwas Puderzucker...