Kuchen & Torten · 08. März 2023
Zutaten für 1 Springform mit 28 cm Durchmesser Für den Boden: 300 g Löffelbiskuits (zerbröselt) 2 TL Zucker 1 TL Zimt 150 g flüssige Butter Für die Füllung: 500 g Sahneschichtkäse (Ricotta) 250 g Zucker 4 Eigelb 4 Eiweiß (steif geschlagen) 1/2 Liter Crème épaisse (Dicke Sahne, Crème fraîche - Crème épaisse aus der Normandie mit 39,4% Fett) 4 EL Mehl 2 EL Zitronensaft 2 EL geriebene Zitronenschale 1 Vanillestange (ausgekratztes Mark) Außerdem: Puderzucker Zubereitung: Für den...
Kuchen & Torten · 08. März 2023
Zutaten für 1 Gugelhupfform mit 28 cm Durchmesser Für den Rübli-Kuchen: 3 Karotten 4 Eier 400 g Zucker 240 ml Rapsöl 450 g Mehl 1 TL Natron 1 TL Backpulver 2 TL Zimt 2 Handvoll Pekannüsse etwas Butter etwas Mehl Für den Cheesecake-Strudel: 250 g Frischkäse 75 g Zucker 1/ 2 Vanilleschote 1 Ei Für den Guss: 250 g Frischkäse 400 g Puderzucker 2 EL Milch Außerdem: 1 Handvoll Pekannüsse zum Garnieren Zubereitung: Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Backform einfetten und mit Mehl...
Desserts · 23. April 2022
Zutaten für 4 Personen: 50 g Butter 50 g geschälte ganze Haselnusskerne 8 Ingwer-Kekse 1 Bio-Zitrone 4 gehäufte TL Lemon Curd 150 g Himbeeren 250 g fettarmer Frischkäse oder Mascarpone 1 TL Vanille-Paste oder Vanille-Extrakt 1 EL Puderzucker etwas Milch Bitterschokolade 70% Kakaoanteil, zum Raspeln Zubereitung: 4 Becher-Gläser ins Gefrierfach stellen. Die Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei starker Hitze zerlassen. Nüsse und Ingwer-Kekse in ein sauberes Küchentuch wickeln und mit...
Kuchen & Torten · 23. September 2021
Zutaten für eine 18–20 cm Springform Für den Mürbteig: 60 g kalte Butter, in Stückchen geschnitten 90 g Mehl 1 Eiweiß 30 g Zucker 1 kleine Prise Salz Abrieb einer ½ Zitrone Für die Cremefüllung: 250 g Magerquark 250 g Sahne 90 g Zucker ¼ TL Vanillepulver oder 1 TL Vanillezucker 1 Prise Salz 1 gehäufter EL Speisestärke (25 g) 2 ½ Eigelbe ½ große Zitrone (Saft + abgeriebene Schale) 1–2 EL Zitronenlikör (gibt nochmal besonderen Geschmack, muss man aber nicht zwingend zufügen)...