Die westfälische Herkunft steckt schon im Wort: Schlabberkappes - oder in etwa übersetzt "Schmatzkohl". Es handelt sich um eine Variation an Kohlrouladen.
Zutaten: 300 g ungekochtes Sauerkraut 2 Stücke Kassler ¼ Liter Kräuter-Limonade ¼ Ananas 1 Zwiebel Rapsöl 3 Lorbeerblätter Thymian 3 Wacholderbeeren 1 Prise Salz Pfeffer Zubereitung: Zwiebel würfeln und in einem guten Schuss Rapsöl leicht anschwitzen. Die geschälte Ananas würfeln, mit in den Topf geben und kurz anschwitzen. Eine kleine Prise Salz, ein Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Pfeffer dazugeben. Das rohe Sauerkraut hinzufügen und das Kassler darauf platzieren. Ein Strauß...
Zutaten für 4 Personen Für die vegetarischen Kohl-Rouladen: 1 Weißkohl 150 g Hirse 2 Möhren 1 Zwiebel 450 ml Gemüsebrühe glatte Petersilie etwas Öl einige Walnusskerne Rosinen 100 g Frischkäse 50 g Crème fraîche etwas Tomatenmark etwas Curry weißer Pfeffer Zubereitung: Die Hirse in Brühe aufkochen und garen lassen. Möhren putzen und raspeln, Zwiebeln fein schneiden. Zwiebeln und Möhren in einer Pfanne anschmoren. Das Gemüse mit der Hirse vermischen, den Frischkäse unterheben,...