Fleisch · 16. Mai 2022
Zutaten für 4 Personen Für die Pattys: 400 g Rinderhack Für den Spitzkohl-Salat: 1/2 Spitzkohl 1/2 Paprika 1/2 Chilischote 3 Schalotten 2 EL Olivenöl Kreuzkümmel etwas Essig etwas Honig Für die Mayonnaise: 1 Eigelb 2 EL Senf 6 EL mildes Olivenöl 1/2 TL flüssiger Honig 1/2 Chilischote frische Petersilie frischer Basilikum Außerdem: 4 Sauerteig-Brötchen 4 EL Öl 2 Tomaten 1 rote Zwiebel Salz Schwarzer Pfeffer Zubereitung: Das Rinderhack von allen Seiten mit reichlich Salz würzen und zu...
Fisch & Meeresfrüchte · 24. September 2021
Zutaten für 4 Personen: 300 g Zanderfilet ohne Haut 50 g Sushi-Reis ½ Spitzkohl 1 kleines Stück Ingwer 2 Knoblauchzehen 1 Chilischote 1 unbehandelte Zitrone 2 rote Zwiebeln 4–5 Stiele Basilikum 1 Ei etwas Dinkelmehl Sojasoße Olivenöl Sesamöl Honig Meersalz Pfeffer aus der Mühle Kokosfett etwas Sesam nach Geschmack Zubereitung: Den Reis nach Anleitung kochen und in einer flachen Schale abkühlen lassen. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden, Chilischote in feine Streifen...