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Erbsen-Suppe mit Klößen


Zutaten:

  • ¼ Liter Milch
  • 100g Butter
  • 125g Grieß
  • 2 Eier
  • 2 Pfund Rindfleisch
  • ½ Pfund Erbsen
  • Salz und Muskat 
  • Petersilie

 

Zubereitung:

Milch in einem Topf aufkochen. Mit Butter, etwas Salz und Muskat würzen. Grieß unter ständigem Rühren in die Milch gießen. Eier aufschlagen und 1 Minute lang in den inzwischen festen Brei hineinrühren.

 

Mittlerweile Rindfleisch kochen und aus der Brühe nehmen. Erbsen hineinschütten und kochen lassen.
Jetzt die Grieß-Klößchen formen und in der Brühe garziehen lassen.

 

Nun das gekochte Rindfleisch in kleine Würfel schneiden. Kurz vor dem Servieren gibt man noch kleingehackte Petersilie darauf.  

 

 

 

Quelle: hr - hessen à la carte

Episode: Eintöpfe und dicke Suppen

 

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