Erbsen-Suppe

Zutaten für 10 Personen:

• 500 g Erbsen, geschält
• 500g Erbsen, ungeschält
• 6 Liter Wasser
• 1 kg gepökeltes Schweinefleisch
• 300 g Dörrfleisch
• 43 Stangen Porree
• 1 Knolle Sellerie
• 4-5 Möhren
• 1-1,5 kg Kartoffeln
• Salz
• Pfeffer
• Majoran nach Geschmack 

Zubereitung:

Erbsen über Nacht in etwas Wasser einweichen.

Erbsen und Fleisch mit dem Einweichwasser ca. 1 ½ Stunden kochen (zwischendrin abschäumen). Kartoffeln schälen und würfeln. Gemüse putzen und klein schneiden. Zur Suppe geben und die
Erbsensuppe nochmals 1/2 Stunde kochen. Mit den Gewürzen abschmecken.  

Rezept: Landfrauen und Meilerfreunde Niederweidbach

Quelle: hr - hessen à la carte

Episode: Eintöpfe und dicke Suppen