Schnobelux

Zutaten für 4 Personen:

• 1 kg Fleisch vom Rind und Schwein (geräuchertes Bauchfleisch)
• 1 EL Fett
• 3 Zwiebeln
• 1 - 1,5 Liter Wasser
• 1 kg Weißkraut
• 5-6 Kartoffeln
• 1 TL Kümmel
• Salz
• Pfeffer
• Knoblauchzehen 

Zubereitung:

Rind- und Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch mit geräuchertem Bauchfleisch in Fett glasig dünsten. Mit Wasser auffüllen, dann das gewürzte Fleisch dazu und 1 Stunde köcheln.

Das grobgeschnittene Kraut, die Kartoffelscheibchen und den Kümmel in den Topf geben und noch 20 Minuten köcheln. 

Rezept: Landfrauen Großenlüder

Quelle: hr - hessen à la carte

Episode: Eintöpfe und dicke Suppen