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Frühstücks-Brötchen


Zutaten für 8 Brötchen:

  • 300 – 400 g Mehl
  • 3 EL Zucker
  • 1  1/2 TL Salz
  • 1  1/2 TL Trocken-Hefe
  • 30 g Butter
  • 125 ml Milch
  • ca. 60 ml Wasser
  • etwas Mohn nach Belieben

 

Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten (Mehl, Salz, Zucker und Hefe) in einer Schüssel verrühren. Dann Milch, Wasser und Butter zufügen und alles erneut kneten. Den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. 

 

Anschließend den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche durchkneten und zu einer Rolle formen. Diese in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück mit leicht bemehlten Händen zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

 

Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.

 

Die Brötchen flach drücken und mit einem Messer ein Kreuz-Muster eindrücken. Dann mit etwas Milch bepinseln, nach Belieben mit etwas Mohn bestreuen und im Backofen 15 Minuten backen.

 

 

 

Rezept: Dominike Czerwinski

Quelle: ZDF-drehscheibe vom 8.4.2020

 

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Kommentare: 2
  • #1

    Markus Keller (Sonntag, 12 April 2020 12:40)

    Hallo ,
    Mit einem Teelöffel Zucker anstatt 3 Esslöffel ist das Rezept okay,sonst ist es viel zu süß.

  • #2

    Steudel, B. (Montag, 13 April 2020 11:12)

    Habe das Rezept mit ca.370g Mehl ausprobiert. Die Brötchen waren geschmacklich soweit okay, aber trotz einer Stunde Gehzeit wie Stein, nicht pfluffig, als wenn der Teig überhaupt nicht gegangen wäre.