Zutaten:
- 12 ausgeblasene Eierschalen
- 150 g dunkle Schokolade
- 150 g Butter
- 150 g Rohrzucker
- 150 g Mehl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 EL Kakaopulver
- 3 Eier
Außerdem:
- weiße Trockenbohnen
- neutrales Öl
Zubereitung:
In die 12 Eier ein Loch einstechen, das so groß sein sollte, dass die Tülle eines Spritzbeutels hineinpasst.
Die Eischalen ausspülen und für 30 Minuten in eine Salzlösung legen (100 g Salz auf 1 Liter Wasser).
Anschließend mit klarem Wasser ausspülen, mit kochendem Wasser übergießen, herausnehmen und abkühlen lassen. Mit dem Loch nach auf einer saugfähigen Unterlage
abtropfen lassen.
Die Mulden einer Muffinform mit kleinen weißen Trockenbohnen befüllen, so dass die Eierschalen darin stehen können.
1 TL neutrales Öl in jedes Ei geben, drehen, so dass es sich verteilt und überschüssiges Öl wieder auslaufen lassen.
Die Schokolade grob hacken und mit der Butter in einem Topf bei niedriger Temperatur unter Rühren schmelzen lassen, beiseite stellen
und etwas abkühlen lassen.
Die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt schaumig rühren. Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung einrühren. Mehl und Kakaopulver trocken vermischen und schnell unter den Teig
heben.
Den Schokoteig in einen Spritzbeutel geben und die vorbereiteten Eierschalen zu 3/4 befüllen. Mit dem Loch nach oben in die vorbereitete Muffinform stellen.
Im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 15 – 20 Minuten backen.
Rezept: Andrea Thielen
Quelle: Lecker aufs Land vom 13.4.2017
Episode: Das Oster-Vergnügen
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