Zutaten für 1 Liter:
- 5 unbehandelte Zitronen
- 4 EL grobes Meersalz
Zubereitung:
4 Zitronen 4x längs (d.h. vom Stiel- bis zum Blütenansatz) einschneiden, dabei
aber nicht durchschneiden. Je Zitrone 1 EL Salz in die leicht auseinandergedrückten Schnittflächen füllen und die Früchte in ein sterilisiertes Glas legen.
Die 5. Zitrone auspressen und den Saft über die Zitronen im Glas gießen. Das Glas mit aufgekochtem Wasser bis 2 cm zum Rand auffüllen und anschließend verschließen.
Die Salz-Zitronen für mindestens 4 Wochen kühl und dunkel ziehen lassen. Sie sind bis zu 12 Monate haltbar.
Rezept: Alex Dölle
Quelle: WDR – Der Haushalts-Check vom 16. Dezember 2020
Episode: Einmachen, Einlegen, Einfrieren – Konservierungsmethoden im Check
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