Die Küchenschlacht-Rezepte Juni 2017


1. Juni 2017 – Hauptgang & Dessert

  • Bœuf Stroganoff mit Rösti
  • Gebratener Lachs mit Sonnenweizen
  • Kabeljau-Beignets mit Zitronen-Kartoffel-Ragout
  • Mango-Sorbet
  • Rote-Früchte-Gratin
  • Zitronen-Creme
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Hauptgang & Dessert 1. Juni 2017.pdf
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2. Juni 2017 – Finale

Rezepte von Alfons Schuhbeck

  • Lachs-Zander-Strudel mit Koriander-Pesto und Spargel
  • Spargel-Karotten-Suppe mit Morcheln und Koriander-Pesto
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Finale 2. Juni 2017.pdf
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6. Juni 2017 – Leibgerichte

  • Cordon bleu mit Spargel und Kartoffel-Frischkäse-Dip
  • Frikadellen mit Kräuterseitlingen und Süßkartoffel-Salat
  • Geschmälzte Maultaschen mit Kartoffel-Salat
  • Rotes Hähnchen-Thai-Curry mit Basmati
  • Schneller Sauerbraten mit Möhrchen und Kartoffelstampf
  • Schweinemedaillons mit Meerrettich-Kruste
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Leibgerichte 6. Juni 2017.pdf
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7. Juni 2017 – Vorspeisen

  • Entenbrust mit Linsen-Salat und Rote Bete
  • Garnelen-Spargel-Pfanne mit Oliven-Brot
  • Jakobsmuscheln, Tomaten und Spinat-Salat
  • Kleiner Flammkuchen mit Rucola-Salat
  • Möhren-Ingwer-Suppe mit BBQ-Garnelen-Spieß
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Vorspeisen 7. Juni 2017.pdf
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8. Juni 2017 – Meine Bowl

  • Hawaiianische Poké-Bowl
  • Italienische Bowl 
  • Ofenkartoffel-Bowl
  • Otsu-Bowl 
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Meine Bowl 8. Juni 2017.pdf
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9. Juni 2017 – Finale

Rezepte von Johann Lafer

  • Garnelen-Tatar auf Avocado-Pfirsich-Salat
  • Perlhuhn-Saltimbocca mit Artischocken-Tomaten-Ragout
  • Perlhuhn-Saté mit Avocado-Passionsfrucht-Aioli
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Finale 9. Juni 2017.pdf
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12. Juni 2017 – Leibgerichte

  • Cavatelli-Pasta mit Kräuterseitlingen und Salsiccia
  • Düsseldorfer Senfrostbraten mit Bratkartoffeln
  • Lammrücken mit Ratatouille und Anna-Kartoffeln
  • Surf and Turf mit Wakame-Gurken-Salat
  • Tafelspitz vom Kalb mit Kartoffel-Spinat-Stampf
  • Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Feldsalat
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Leibgerichte 12. Juni 2017.pdf
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13. Juni 2017 – Vorspeisen

  • Kaspress-Knödel mit Blattsalat und Wachtelei
  • Seeteufel-Saté mit Papaya-Zuckerschoten-Salat
  • Steinbutt mit Erbsenpüree und Venusmuscheln
  • Tomaten-Cremesuppe mit MozzarellaSticks
  • Trilogia di alici – Sardellen-Dreierlei mit Tomaten-Salat
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Vorspeisen 13. Juni 2017.pdf
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14. Juni 2017 – Karibische Küche

  • Glasiertes Schweinefilet, Jerk-Salsa und Süßkartoffel-Mash 
  • Kokos-Puten-Ragout und Reis mit schwarzen Bohnen
  • Kreolische Ananas-Garnelen-Pfanne mit Limetten-Reis 
  • Red Snapper mit Chili-Salz, Mango-Salat und Kokos-Reis 
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Karibische Küche 14. Juni 2017.pdf
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15. Juni 2017 – Hauptgang & Dessert

  • Geschichtetes Erdbeer-Creme-Törtchen
  • Innviertler Krautfleisch vom Waller mit Kartoffeln
  • Kalbsfilet mit Sherry-Morchel-Sauce und Kartoffelrösti
  • Karamellisierter Nuss-Schmarrn mit Vanille-Eis
  • Lammrücken im Kartoffelmantel mit Wildkräutersalat
  • Topfen-Soufflé mit Zwetschgen-Kompott
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Hauptgang & Dessert 15. Juni 2017.pdf
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16. Juni 2017 – Finale

Rezepte von Nelson Müller

  • Maispoularde im Kokosmantel mit Mumbai-Curry-Creme
  • Kokos-Eis mit Ananas-Chutney und Mascarpone-Creme
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Finale 16. Juni 2017.pdf
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19. Juni 2017 – Leibgerichte

  • Cordon bleu mit Pommes frites und Gurken-Salat
  • Gebackene Hähnchenbrust mit Risotto und Tomaten-Salat
  • Himmel und Ääd mit frittierten Zwiebeln und Apfelspalten
  • Leberspatzen-Suppe mit Nudeln und Endivien-Salat
  • Wildlachs mit gratiniertem Spargel und Bärlauch-Sauce
  • Zitronen-Risotto mit Mozzarella und Black Tiger Prawns
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Leibgerichte 19. Juni 2017.pdf
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20. Juni 2017 – Vorspeisen

  • Beef tatare mit paniertem Spargel und Wildkräuter-Salat
  • Hühner-Saté-Spieße mit Erdnuss-Sauce und Gurken-Salat
  • Rot-gelbe Paprika-Suppe mit Jakobsmuscheln
  • Schwarzer Heilbutt mit Guacamole und Sauce hollandaise
  • Schweinemedaillons mit Gorgonzola und Pfirsich
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Vorspeisen 20. Juni 2017.pdf
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21. Juni 2017 – Klassiker der Europäischen Küche

  • Moussaka mit griechischem Salat und Tzatziki
  • Saltimbocca alla romana
  • Tapas variadas - Gazpacho, Muscheln, Garnelen
  • Tarte à l'oignon - Zwiebelkuchen
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Europäische Küche 21. Juni 2017.pdf
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22. Juni 2017 – Hauptgang & Dessert

  • Gebackene Birne mit Schoko-Brandy-Sauce
  • Lammlachs mit gegrilltem Spargel und Drillingen
  • New York Cheesecake mit Beeren
  • Rib-Eye-Steak mit Grill-Gemüse und Kräuter-Butter
  • Saibling mit Orangen-Couscous und Gurken-Salat
  • Tarte tatin mit Karamell und Vanille-Sahne
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Hauptgang & Dessert 22. Juni 2017.pdf
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23. Juni 2017 – Finale

Rezepte von Mario Kotaska

  • Bohnen-Salat mit Pfifferlingen und Gewürz-Tomaten
  • Lammkarree mit Tomatenkruste, Bohnen und Pfifferlingen
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26. Juni 2017 – Leibgerichte

  • Cevapcici-Klöße mit Gemüse in Tomaten-Sauce
  • Dorschfilet en papillote mit Sommer-Gemüse
  • Lammkarree mit Ziegenkäse-Feigen-Ragout
  • Paella de marisco mit Meeresfrüchten
  • Quinoa-Bowl mit Tahini-Sauce und Naan
  • Serviettenkloß-Scheiben mit Pilz-Sauce
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27. Juni 2017 – Vorspeisen

  • Bauernfladen mit Räucherlachs und Gurken-Salat
  • Gegrilltes Gemüse in Knoblauch-Vinaigrette mit Zwiebelbrot
  • Glasnudel-Salat mit Wachtelbrust und würziger Bouillon
  • Riesengarnelen mit Serrano und Melonen-Tomaten-Salat
  • Thai-Suppe mit Hähnchen und Naan
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28. Juni 2017 – Früchte

  • Gebratene Chili-Ananas mit Hähnchen-Salat
  • Nordafrikanische Ente mit Taboulé aus Äpfeln
  • Rinderfilet mit Feigen-Pfirsich-Chutney
  • Schweinefilet und Spargel-Salat mit Erdbeeren
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Früchte 28. Juni 2017.pdf
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29. Juni 2017 – Hauptgang & Dessert

  • Apfel-Zimt-Kuchen
  • Bärlauch-Ravioli mit Gorgonzola-Sauce
  • Fajitas mit Hohrückensteak und frittierten Bohnen
  • Kasseler mit Brennnessel-Spinat und Polenta
  • Safran-Limonen-Eis mit warmer Mango
  • Schoko-Kaffee-Kuchen im Glas mit Birnen-Kompott
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30. Juni 2017 – Finale

Rezepte von Alexander Kumptner

  • Gebratene Lachsforelle, Artischocken und Parmesan-Nudeln
  • Schokoladen-Tarte mit flambierter Schneehaube
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