Die Küchenschlacht-Rezepte März 2008


3. März 2008 – Leibgerichte

  • Hirschkalbsteak mit Kakaobohnen-Brösel und Selleriemus
  • Kabeljaufilet mit Schwenk-Kartoffeln und Sauce tartare
  • Rinderfilet mit Schokoladen-Sauce und Wasabi-Püree
  • Schellfisch mit Limetten-Sauce und Reis
  • Spaghetti Nero mit Tomaten-Gorgonzola-Sauce
  • Verheiratete mit Bettsejer-Salat – Klöße mit Löwenzahn-Salat
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Leibgerichte 3. März 2008.pdf
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4. März 2008 – Hauptgang & Dessert

  • Besoffene Marille im Palatschinken
  • Crêpe à l’Orange
  • Entrecôte mit Rotwein-Sauce und Mandel-Möhren
  • Exotischer Frucht-Traum
  • Mascarpone-Türmchen mit Himbeer-Coulis und Maracuja
  • Mediterrane Polenta mit Lachsfilet
  • Quark-Mohn-Creme mit Vanille-Mango
  • Roastbeef im Worcestershire-Sud
  • Rotbarschfilet in Walnuss-Panade mit ital. Kartoffel-Salat
  • Safran-Fisch im Pergament-Päckchen
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Hauptgang & Dessert 4. März 2008.pdf
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6. März 2008 – Überraschungsmenü / Finale

Rezepte von Kolja Kleeberg

  • Aufgeschlagene Käse-Suppe mit karamell. Blumenkohl
  • Red Stroganoff – Rinderfilet mit Rote Bete
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Finale 6. März 2008.pdf
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17. März 2008 – Leibgerichte

  • Asiatischer Nudel-Salat mit gebratenen Riesengarnelen
  • Gebratenes Zanderfilet auf Sauerkraut 
  • Knusper-Ente mit Bananen-Chutney und Kartoffel-Chips
  • Lammlachse mit Waldhonig-Sauce und blauem Püree
  • Penne mit Meeresfrüchten
  • Tournedos auf Kartoffelrösti mit Portwein-Sauce
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Leibgerichte 17. März 2008.pdf
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18. März 2008 – Hauptgerichte

  • Hähnchenbrust mit Gorgonzola und Serrano-Hülle 
  • Lammkarree mit Gremolata und grünem Spargel
  • Pochiertes Kalbsfleisch „al limone“ mit Zuckerschoten
  • Schweinefilet Malaysia mit Reisnudeln
  • Steinbuttfilet mit Lauchgemüse und Weißwein-Senf-Schaum
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Hauptgerichte 18. März 2008.pdf
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19. März 2008 – Hauptgang & Dessert

  • Apfelküchle mit Zimt-Sahne
  • Gebratenes Zanderfilet, Kräuter-Couscous und Tomatensugo
  • Halbflüssiger Schoko-Kuchen mit Holunderblüten-Sorbet 
  • Lammrücken im Strohmantel mit karamell. Zwiebelchen
  • Mokka-Eis mit Mandelblättern und Orangen-Ragout
  • Schnelles Himbeer-Minz-Eis mit Schokosplittern
  • Sellerie-Schnitzel mit Möhren-Nudeln
  • Wildhasenfilet mit Rahmwirsing und Kräuterseitlingen
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Hauptgang & Dessert 19. März 2008.pdf
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20. März 2008 – Überraschungsmenü / Finale

Rezepte von Alexander Herrmann

  • Kartoffel-Basilikum-Suppe mit gebratenen Riesengarnelen
  • Schweinemedaillons mit Rahmpilzen und Tagliatelle
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Finale 20. März 2008.pdf
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25. März 2008 – Leibgerichte

  • Asia-Lachs mit Basmati-Reis
  • Chicken Elisabeth – Hühnerbrust mit Rosinen und Bandnudeln
  • Feurige Zwiebel-Suppe
  • Getrüffelte Hühnerbrüstchen mit Rosmarin-Penne
  • Khoreschte Bademjan – Auberginen mit Hack-Tomaten-Sauce
  • Möhren-Ingwer-Creme mit Garnelen-Spieß
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Leibgerichte 25. März 2008.pdf
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26. März 2008 – Hauptgerichte

  • Chili con Carne
  • Lammfilet mit Wok-Gemüse
  • Rehfilet mit Thymian-Püree
  • Truthahnleber in Marsala mit Pilz-Reis
  • Zander-Gulasch mit Salzkartoffeln
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Hauptgerichte 26. März 2008.pdf
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27. März 2008 – Hauptgang & Dessert

  • Apfel-Joghurt mit Sesamsaat
  • Beeren-Gratin
  • Forelle mit Zitronen-Butter
  • Hähnchen-Reis-Pfanne
  • Karamellisierter Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster
  • Quark-Creme mit geeister Erdbeer-Mousse
  • Rostbraten in Pfifferling-Rahm-Sauce
  • Spargel mit gebackenen Tomaten
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28. März 2008 – Überraschungsmenü / Finale

Rezepte von Johann Lafer

  • Räucherlachs im Kartoffelröstimantel mit Limetten-Dip
  • Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln
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31. März 2008 – Leibgerichte

  • Hühnchen im Parmamantel
  • Kalbsmedaillons mit Spargel und Bärlauch-Pesto
  • Loupe de Mer mit Waffel-Kartoffeln
  • Mexikanische Burritos
  • Pilz-Ragout mit Gewürz-Reis
  • Saibling mit Topinambur-Spinat-Gemüse
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