Die Küchenschlacht-Rezepte Juli 2008


1. Juli 2008 – Leibgerichte

  • Cornflakes-Fleischküchle mit schwäbischem Kartoffelsalat
  • Huhn mit Cashewkernen und Porree
  • Kalbsleber auf Sahnepüree mit Apfel und Zwiebeln
  • Pappardelle mit scharfen Hackfleischbällchen
  • Rotbarschfilet mit Wildreis-Plätzchen
  • Tagliatelle mit Spargel, Räucherlachs, Kräutersaiblinge
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Leibgerichte 1. Juli 2008.pdf
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2. Juli 2008 – Vorspeisen

  • Geeiste Spinat-Suppe mit gebackenem Spargel 
  • Gemüse-Pakoras mit Minz-Joghurt 
  • Grüner Spargel mit Schwarzbrotkruste und Kartoffel-Dip
  • Krebs-Gemüse-Suppe
  • Ravioli mit Ricotta-Ei
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Vorspeisen 2. Juli 2008.pdf
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3. Juli 2008 – Hauptgerichte

  • Blumenkohl-Curry mit gebratenen Seeteufelmedaillons
  • Seezungenröllchen auf Limonen-Sauce
  • Steinbeißer mit frittierter Mango und Senf-Sauce
  • Straußensteak mit Bohnen-Karotten-Gemüse 
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Hauptgerichte 3. Juli 2008.pdf
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3. Juli 2008 – Hauptgang & Dessert

  • Flambierter Pfirsich mit Vanille-Eis
  • Karamellisierte Orangen mit Schaum-Nockerln 
  • Poulardenbrust in Lauch-Sauce
  • Provinz-Hühnchen mit geschmortem Gemüse
  • Thunfisch-Tatar an Tomaten-Oliven-Salat
  • Weißer Mokka-Sabayon mit Löffelbiskuit 
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Hauptgang & Dessert 3. Juli 2008.pdf
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4. Juli 2008 – Überraschungsmenü / Finale

Rezepte von Kolja Kleeberg

  • Pochiertes Kalbsfilet mit geklopften Radieschen und Bratkartoffel-Salat 
  • Sommer-Kompott mit Schnee-Eiern
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