Die Küchenschlacht-Rezepte Oktober 2008


1. Oktober 2008 – Hauptgang & Dessert

  • Halbflüssiger Schokoladen-Kuchen mit Gewürz-Orangen
  • Kalbsmedaillons mit getrüffeltem Kohlrabi-Gemüse
  • Kasselerscheiben mit Kartoffelpüree und Sauerkraut
  • Milchschaumsuppe
  • Nuss-Nougat-Mascarpone
  • Pflaumen-Softeis-Törtchen
  • Welsfilet in Kräuter-Sauce mit Nudeln und Chicorée
  • Ziegenkäse-Cashew-Strudel auf marinierten roten Linsen 
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Hauptgang & Dessert 1. Okt 2008.pdf
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2. Oktober 2008 – Überraschungsmenü / Finale

Rezepte von Alexander Herrmann

  • Gespickter Schweinerücken mit Basilikum auf Knoblauch-Kartoffeln
  • Apfel-Strudel in der Tasse
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Finale 2. Okt 2008.pdf
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6. Oktober 2008 – Leibgerichte

  • Gebratene Nudeln mit Huhn und Bambussprossen
  • Hamburger Grützwurst mit Apfelmus und Bratkartoffeln
  • Indisches Huhn in Mandel-Sauce
  • Kraut-Rouladen mit kandierten Kartoffeln 
  • Paella mista 
  • Satarasch – Pfannen-Gericht mit Schweinefilet, Gemüse und Eiern 
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Leibgerichte 6. Okt 2008.pdf
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7. Oktober 2008 – Vorspeisen

  • Bunte Fischrolle mit rotem Salat
  • Gemischter Vorspeisen-Teller
  • Knoblauch-Garnelen in Blätterteig mit Rucola-Salat
  • Lindheimer Kartoffel-Suppe
  • Sellerie-Suppe mit Kresse und Lachs 
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Vorspeisen 7. Okt 2008.pdf
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8. Oktober 2008 – Hauptgerichte

  • Entenbrust mit Kartoffeln und Orangen-Rotwein-Jus 
  • Pochiertes Schweinefilet, Quark-Klöße, Schnittlauch-Sauce
  • Puten-Spieße mit Kartoffeln und Gazpacho-Sauce
  • Rumpsteak mit gefüllten Champignons und Käse-Püree
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Hauptgerichte 8. Okt 2008.pdf
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9. Oktober 2008 – Hauptgang & Dessert

  • Berliner Curry-Kalbsleber
  • Flan de Naranja
  • Lammmedaillons mit Tomaten auf Ciabatta
  • Mascarpone-Creme mit Kirschen
  • Rinderfilet mit Pilz-Rahm-Sauce und Bratkartoffeln
  • Topfen-Knödel mit Beeren und Vanille-Sauce 
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Hauptgang & Dessert 9. Okt 2008.pdf
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10. Oktober 2008 – Überraschungsmenü / Finale

Rezepte von Johann Lafer

  • Kabeljau im Sesammantel mit Ananas-Tomaten-Sauce
  • Geeistes Melonen-Süppchen mit Himbeeren
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Finale 10. Okt 2008.pdf
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13. Oktober 2008 – Leibgerichte

  • Curry-Huhn mit Reis 
  • Fisch-Fitness-Teller
  • Gefüllte Hähnchenbrust mit Kräuter-Gnocchi
  • Kartoffel-Gemüse-Rösti mit Rahm-Geschnetzeltem
  • Rehrücken, Preiselbeer-Kastanien und Buttermilch-Getzen
  • Wiener Schnitzel mit Gemüse-Salat
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Leibgerichte 13. Okt 2008.pdf
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14. Oktober 2008 – Vorspeisen

  • Bouillabaisse von Nordseefischen mit Aioli und Röstbrot
  • Garnelen mit mediterranem Kartoffel-Salat
  • Rote Suppe mit Krebsschwanz-Spießen und Parmesan-Chip
  • Thunfisch-Sashimi mit Julienne-Kartoffeln
  • Tournedo mit Mozzarella und Parmaschinken
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Vorspeisen 14. Okt 2008.pdf
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15. Oktober 2008 – Hauptgerichte

  • Chili con Carne mit Maistortilla
  • Entenbrust mit Orangen-Sauce und Rosmarin-Kartoffeln
  • Garnelen mit Glasnudeln und Zitronengras auf asiatische Art
  • Rehfilet mit Herzoginkartoffeln und Rotkohl
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Hauptgerichgte 15. Okt 2008.pdf
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16. Oktober 2008 – Hauptgang & Dessert

  • Exotische Kartoffel-Klößchen mit Kokos und Früchten
  • Kalbsmedaillons mit Tiroler Speck und Pfifferlingen
  • Obst-Salat mit kandierten Mandelsplittern
  • Palatschinken mit Vanille-Quark-Schaum
  • Rostbrätel mit Bratkartoffeln und Salatbett
  • Schweinefilet in Sahne-Meerrettich-Sauce
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Hauptgang & Dessert 16. Okt 2008.pdf
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17. Oktober 2008 – Überraschungsmenü / Finale

Rezepte von Alfons Schuhbeck

  • Lauwarmer Saibling auf Gurken-Nudeln
  • Königsberger Klopse mit Kartoffelpüree
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20. Oktober 2008 – Leibgerichte

  • Enchiladas con Carne
  • Entenbrust mit Berglinsen und Chicorée 
  • Lammrückenfilet mit Ratatouille und Kartoffel-Gratin
  • Schweinelende mit Backpflaumen in Sherry-Sahne-Sauce
  • Spaghetti Bolognese
  • Tante Dorothees Apfel-Klöße mit Zimt und Zucker
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21. Oktober 2008 – Vorspeisen

  • Balik-Lachs auf Rüben-Carpaccio
  • Käse-Pfannkuchen mit Pfeffer-Rahm-Dip 
  • Schweinelendchen-Spieße an süß-saurem Gemüse
  • Spinat-Knödel mit Gorgonzola-Sauce
  • U-Boot Kartoffel-Suppe mit Lachs
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22. Oktober 2008 – Hauptgerichte

  • Blätterteig-Pizza Werlissima mit Gurken-Salat
  • Entrecôte mit Rosenkohl und Bratkartoffeln
  • Hasenrücken-Medaillons mit Rösti und Karotten
  • Pikante Schweine-Roulade mit Kartoffel-Muffins
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23. Oktober 2008 – Hauptgang & Dessert

  • Black and White – Gebackene Banane mit Quark
  • Gänsebrustfilet mit Kirsch-Sauce und Hopps-Kartoffeln
  • Lachsforellenfilet auf Lauchbeet 
  • Mallorquinisches Geflügel-Gulasch 
  • Orangen-Becher mit Joghurt-Sahne
  • Palatschinken mit lauwarmen Kirschen
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24. Oktober 2008 – Überraschungsmenü / Finale

Rezepte von Alexander Herrmann

  • Pilz-Brot-Chips-Lasagne
  • Poulardenbrust mit Spargel und Kartoffel-Vinaigrette
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27. Oktober 2008 – Leibgerichte

  • Asia-Kokos-Suppe mit Huhn und Reis
  • Gebratene Leberwurst mit Birnen und Stampfkartoffeln
  • Gefüllte Hühnerbrust mit Prinzesskartoffeln 
  • Integrale mit Mangold und Tomaten
  • Seeteufel mit Spinat-Nudeln und Schnittlauch-Sahne-Sauce
  • Sepia-Crespelle mit Curry-Safran-Creme
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28. Oktober 2008 – Vorspeisen

  • Crêpes mit Pilzfüllung und Gorgonzola-Birne
  • Himbeer-Gazpacho mit Ziegenkäse-Crostini
  • Karotten-Apfel-Suppe mit Saté-Spießchen
  • Pollo Tonnato 
  • Spaghetti frutti di mare
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31. Oktober 2008 – Überraschungsmenü / Finale

Rezepte von Horst Lichter

  • Entenbrust in Spinat-Orangen-Sauce mit Safrannudeln
  • Mascarpone-Gratin
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