Die Küchenschlacht-Rezepte 2014


Die Küchenschlacht-Rezepte 2014

14. Januar 2014 – Vorspeisen

  • China-Salat mit Hähnchen in der Gurke
  • Knusprige Filoteig-Kalbstaschen auf Rauke mit Feigen
  • Thunfisch im Zitronengras-Pfeffer-Mantel mit Auberginen
  • Vitello tonnato
  • Zweierlei Baby-Quiche mit Caesar Salad
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20. Januar 2014 – Leibgerichte

  • Kabeljau mit Reis, Safran-Berberitzen und karamell. Datteln
  • Kalbs-Schnitzel in Sesampanade mit Asia-Kartoffel-Salat
  • Kartoffel-Ragout mit Weißwurst im Schwarzbrotmantel
  • Lamm-Burger mit pikantem Minz-Gurken-Joghurt
  • Rinderfilet mit in Rote-Bete-Saft gekochten Kartoffeln
  • Westfälische Zwiebel-Suppe mit Blätterteigzopf
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27. Januar 2014 – Leibgerichte

  • Fisch-Pfanne mit Kartoffelpüree und Weißwein-Dill-Sauce
  • Hähnchen-Gemüse-Wok mit Basmati-Reis
  • New Orleans-BBQ-Shrimps mit Buttermilch-Gebäck
  • Orientalisches Chili sin carne mit Kümmel-Brötchen
  • Spaghetti alla carbonara mit Hackfleischbällchen
  • Zitronen-Risotto mit karamell. Feigen und Parmaschinken
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30. Januar 2014 – Hauptgang & Dessert

  • Garnelen mit Orangen-Walnuss-Pasta und Feldsalat
  • Lemon Scallopini mit Weißwein-Zitronen-Sauce und Rucola
  • Linguine alla puttanesca mit Fenchel-Salat
  • Litschi-Blaubeer-Becher
  • Schokoladen-Lava-Kuchen mit Himbeer-Amaretto-Sauce
  • Schwarzwälder Tiramisu
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3. Februar 2014 – Leibgerichte

  • Chili-Penne mit Garnelen-Spießen und karamell. Tomaten
  • Hähnchenbrust mit Kürbiskernkruste und grünem Risotto
  • Saarland's Delight-Dibbelabbes /Kartoffel-Hack-Pfanne
  • Wolfsbarsch mit Safran-Gemüse und Wild-Reis
  • Zanderfilet mit Parmesan-Kräuter-Kruste und Safran-Risotto
  • Zweierlei Flammkuchen mit Spinat, Speck und Zwiebeln
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17. Februar 2014 – Leibgerichte

  • Entenbrust mit Süßkartoffel-Gratin und Mango-Paprika
  • Fleischpflanzerl mit Kartoffeln und Lauch-Gemüse
  • Gemüse-Tortellini mit Schinken-Sahne-Sauce
  • Hähnchenstreifen mit gefülltem Palatschinken Dip
  • Seeteufel im Pancettamantel mit Oliven-Kartoffel-Püree
  • Wildlachsfilet mit Pastasotto und Tomaten-Chutney
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20. Februar 2014 – Hauptgang & Dessert

  • Flambiertes Bratapfel-Kompott mit Sahnehaube
  • Geschnetzelte Kalbsleber mit Trauben-Sauce
  • Kaiserschmarrn mit Apfel-Kompott
  • Käse-Spätzle mit Gurken-Salat
  • Mascarpone-Creme in der Orange und Zitrone
  • Roastbeef-Steak mit Pastinaken-Kartoffelstampf
  • Saure Kalbsniere mit Petersilien-Kartoffeln
  • Warme Beeren-Suppe mit Vanille-Sahne
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27. Februar 2014 – Hauptgang & Dessert

  • Blondie-Malheur mit Orangen
  • Eierpfannkuchen mit heißer Heidelbeer-Creme
  • Lachsfilet in Dill-Wein-Sauce und Pellkartoffeln
  • Spinat-Knödel mit Gorgonzola-Sauce
  • Topfenschmarrn mit Apfel-Kompott
  • Zanderfilet mit Rote Bete-Nudeln
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3. März 2014 – Leibgerichte

  • Fischfilet alla puttanesca mit Kartoffelrösti
  • Gratinierte Polenta mit Ratatouille-Gemüse
  • Kalbs-Schnitzel mit Marsala-Sauce und Peperonata
  • Scholle Finkenwerder Art mit Kartoffel-Gurken-Salat
  • Steppenlendchen / Schweinefilet mit Kroketten
  • Tomaten-Scampi-Pfanne mit Bandnudeln
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10. März 2014 – Leibgerichte

  • Forellenfilet im Parmesanmantel mit buntem Kartoffelsalat
  • Gefüllte Hühnerkeule, Riesling-Sauce und Rotkraut-Strudel
  • Kalbsleber mit Apfelringen und Herzoginkartoffeln
  • Kalbs-Schnitzel mit Bratkartoffeln und Champignons
  • Paprikaschoten mit Hack-Reis-Füllung und Tomaten
  • Tagliatelle mit Chicorée und Mandarinen-Chili-Sauce
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17. März 2014 – Leibgerichte

  • Böhmischer Rostbraten mit Bandnudeln
  • Eierkuchen mit Kartoffelstampf und Fliedermus-Sauce
  • Honig-Hähnchen mit Couscous-Salat und Tomaten-Chili-Dip
  • Lachsforelle mit Pastinaken-Püree und Rote-Bete-Salat
  • Rinderfilet mit Gorgonzola-Sauce und Kartoffel-Plätzchen
  • Wolfsbarsch mit Safran-Kartoffel-Püree
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18. März 2014 – Vorspeisen

  • Feigen-Schinken-Crostini mit gefüllten Riesenchampignons
  • Kartoffel-Sellerie-Suppe mit Thymian-Äpfeln
  • Käse-Suppe mit gerösteten Brotwürfeln
  • Rote-Bete-Carpaccio mit Garnelen, Pastinaken-Püree
  • Thunfisch-Tatar im Gurkenmantel
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31. März 2014 – Leibgerichte

  • Alt-Wiener Backfleisch mit Kartoffeln und Feldsalat
  • Gebackene Putenstreifen mit Pellkartoffeln und Quark
  • Haselnuss-Gnocchi mit Pilzen
  • Hähnchen-Curry mit Basmati-Reis
  • Lachs-Spinat-Lasagne mit Mozzarella-Zitronen-Creme
  • Rinderfiletsteak mit Pfeffer-Kakao-Sauce und Brokkoli
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1. April 2014 – Vorspeisen

  • Capuns-Mangold-Päckchen
  • Lammlachse mit Spinat-Mango-Salat und Feigen-Feta-Blüte
  • Makrelen-Salat mit gebackenen Weißbrottalern
  • Rösti-Frikadellen-Burger mit Tomaten-Sauce
  • Saison-Salat mit Speck-Happen und überbackenem Apfel
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3. April 2014 – Hauptgang & Dessert

  • Entenbrust mit Rosmarin-Kartoffeln und Rotwein-Sauce
  • Grieß-Creme mit Amarettini und Karamell-Pistazien
  • Lachs-Couscous-Bonbon
  • Mango-Minz-Eis im Krokant-Körbchen mit Heidelbeer-Sauce
  • Rinderfilet mit Rote-Bete-Avocado-Salat
  • Weintrauben mit Knusper-Quark-Sahne-Creme
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8. April 2014 – Vorspeisen

  • Blumenkohl-Cremesuppe mit Weißbrot-Käse-Croûtons
  • Couscous-Salat mit Rinderfilet und Honig-Orangen-Sauce
  • Käse-Suppe mit Petersilien-Mandel-Pesto und Brotwürfeln
  • Petersilienwurzel-Suppe mit Spinat-Feta-Muffin
  • Überbackene Feigen mit Rucola und reduziertem Balsamico
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14. April 2014 – Leibgerichte

  • Geschmorte Gurken mit Mettbällchen und Kartoffeln
  • Geschnetzeltes Zürcher Art mit Kartoffelrösti
  • Kichererbsen-Curry mit Erdnuss-Reis und Ananas
  • Lachs-Steak mit Sumach-Hasselback-Kartoffeln
  • Rumpsteak mit Kräuter-Quark und Gemüse-Spieß
  • Tagliatelle mit Hackbällchen und Tomaten-Sauce
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15. April 2014 – Hauptgerichte

  • Gemüse-Strudel mit Pommes und Bärlauch-Sour Cream
  • Heilbutt mit Safran-Reis und Bohnen-Chorizo-Gemüse
  • Rinderfilet mit Kartoffelpüree, Möhren und Rotwein-Sauce
  • Rindermedaillons mit Rote-Bete-Risotto und Rotwein-Sauce
  • Zander mit Zitronen-Basilikum-Risotto und grünem Spargel
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28. April 2014 – Leibgerichte

  • Kalbs-Schnitzel Jäger Art mit Erbsen-Möhren-Gemüse
  • Lammkarree mit Knoblauch-Kartoffel-Püree und Spargel
  • Pochierter Kabeljau im Parmamantel mit Paprika-Risotto
  • Rinderfilet mit gebackenen Pastinaken und Pfeffer-Sauce
  • Taubenbrust mit Ziegenkäse und Mangold-Salat
  • Vegetarischer Gaisburger Marsch
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6. Mai 2014 – Vorspeisen

  • Kalte Gurken-Suppe mit Dorsch-Spieß und Buttermilch-Brot
  • Klößchen vom Flusshecht mit Blattspinat und Dill-Sauce
  • Lachs-Plätzchen mit Paprika-Vinaigrette und Salat
  • Persischer Kräuter-Kuchen mit Joghurt-Gurken-Dip
  • Warmes Seeteufel-Carpaccio mit Papaya-Avocado-Chutney
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12. Mai 2014 – Leibgerichte

  • Cordon bleu mit Spargel und Erbsen-Püree
  • Gehacktes mit Hörnli und Apfelmus
  • Kalbs-Geschnetzeltes mit Reis und Kirschtomaten-Salat
  • Mediterrane Putenröllchen mit Reis
  • Scharfes Hähnchen-Curry mit Mango und Fladen
  • Weißkohl-Rouladen mit Speck-Sauce und Kartoffel-Püree
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19. Mai 2014 – Leibgerichte

  • Hähnchenbrust auf Büffelmozzarella mit Spätzle
  • Leber Berliner Art mit Kartoffel-Creme
  • Mango-Risotto mit Putenfleischwürfeln
  • Ochsenfilet mit Rucola-Kartoffel-Püree und Pilz-Sauce
  • Porterhouse-Steak mit Chimichurri und Gemüse
  • Schweinefilet mit Kräuterkruste und Pilz-Risotto
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21. Mai 2014 – Hauptgerichte

  • Blue-Marlin-Steak mit Paprika-Marmelade
  • Hähnchenbrust im Kartoffelmantel mit Ratatouille
  • Rinderfilet mit Spargel und Mango-Chili-Chutney
  • Thunfisch-Steaks in Pfefferkruste mit Kokos-Curry-Püree
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27. Mai 2014 – Hauptgerichte

  • Frikadellen mit Kartoffelstampf und Feldsalat
  • Lamm-Spieße mit Minz-Taboulé und Dattel-Pesto
  • Schweinefilet mit Polenta-Törtchen und Äpfeln
  • Schweinelende mit Kartoffel-Talern und Egerlingen
  • Seeteufelmedaillons mit Risotto und Tomaten-Marmelade
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3. Juni 2014 – Vorspeisen

  • Französische Zwiebel-Suppe mit Käse-Rösti
  • Jakobsmuscheln mit Zitronengras-Püree und Kräuter-Sauce
  • Möhren-Suppe mit Garnelen im Tempurateig
  • Rote-Bete-Carpaccio mit Zander und Limetten-Sauce
  • Thai-Rindfleisch-Salat
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11. Juni 2014 – Hauptgerichte

  • Gratinierte Jakobsmuscheln mit zweierlei Risotto
  • Kalbsmedaillons mit Gemüse-Spaghetti und Trüffelrahm
  • Lachs-Gemüse-Lasagne mit Garnelen
  • Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Käse-Spätzle
  • Thunfisch-Steak mit Wasabi-Kartoffel-Püree und Feldsalat
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23. Juni 2014 – Leibgerichte

  • Brot-Salat mit Bergkäse und Hähnchenbrust
  • Lammrücken mit Kräuterkruste und Gitterkartoffeln
  • Pad Thai - Gebratene Reisnudeln mit Garnelen und Tofu
  • Rumpsteak mit Kräuterbutter, Steinpilzen und Pellkartoffeln
  • Saltimbocca mit Zitronen-Kartoffel-Püree
  • Schweinemedaillons mit Balsamico-Egerlinge und Kartoffeln
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14. Juli 2014 – Leibgerichte

  • Französische Fisch-Suppe mit Knoblauch-Brot
  • Hähnchen-Chili-Pfanne mit Fladenbrot
  • Königsberger Klopse mit Senf-Kapern-Sauce
  • Lammfilet mit Rosmarin-Kartoffeln und Bohnen
  • Spanische Chorizo-Honig-Pasta
  • Sternanis-Zimt-Pute mit Couscous
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17. Juli 2014 – Hauptgang & Dessert

  • Cantuccini-Creme-Türmchen mit Mandeln und Erdbeeren
  • Chili-Schokoladen-Küchlein mit exotischen Früchten
  • Pavlova mit Kiwi-Püree
  • Rinderfilet mit Süßkartoffel-Talern und Guacamole
  • Schweinemedaillons mit Zitronen-Vanille-Butter
  • Zanderfilet mit asiatischem Sauerkraut
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23. Juli 2014 – Hauptgerichte

  • Chili-Gambas mit Tomaten-Salsa-Eis | Andreas C. Studer
  • Gefüllte Maishuhnbrust mit Spargel-Tomaten-Gemüse
  • Gepfefferter Schellfisch und geräucherter Heilbutt
  • Lachs mit Püree-Senf-Haube und Rote-Bete-Gemüse
  • Lammkoteletts mit Honig-Senf-Glasur und Omelett
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11. August 2014 – Leibgerichte

  • Fruchtig-scharfes Hähnchen-Curry mit Kardamom-Reis
  • Gebratener Zander mit Kartoffel-Salat und Feldsalat
  • Griechische Linsen mit Tomaten-Salat und Essigzwiebeln
  • Hähnchenleber mit Kartoffel-Püree, Zwiebel- & Apfelringen
  • Riesengarnelen, Safran-Risotto und Orangen-Sahne-Sauce
  • Scharfe Enten-Suppe mit Austernpilzen
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13. August 2014 – Hauptgerichte

  • Entrecôte, Kartoffel-Mousseline und Tomaten-Pfirsich-Sauce
  • Forellenfilets mit Salbeibutter, Bratkartoffeln und Salat
  • Lammkoteletts, Chicorée, Kartoffelstampf und Minz-Pesto
  • Rindersteak mit Parmesankruste, Spätzle und Tomatensalat
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14. August 2014 – Hauptgang & Dessert

  • Dampfgegarter Lachs mit Möhren-Orangen-Fenchel
  • Erdbeer-Schnitte
  • Mango-Creme mit Kokos-Espuma
  • Piña-Colada-Eiscreme
  • Rinderfilet mit Zitronen-Risotto und Zuckerschoten
  • Schweinefilet im Honig-Schinken-Mantel mit Blattspinat
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18. August 2014 – Leibgerichte

  • Eier in Senf-Sauce mit Fleischböller und Kartoffeln
  • Gefülltes Schweinefilet mit Rosmarin-Kartoffeln
  • Kabeljaufilet mit Risotto
  • Piccata milanese mit Spaghetti und Tomaten-Sauce
  • Rinderfilet mit Pfefferkruste und Kartoffelspalten
  • Tomaten-Tagliatelle mit Pesto und Pinienkernen
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21. August 2014 – Hauptgang & Dessert

  • Gratiniertes Seeteufelfilet mit Wildreis und Babyspinat
  • Hefezopf-Serviettenknödel mit Sesam und Rosenwasser
  • Lammfilet mit marokkanischer Gemüse-Pfanne
  • Orangen-Panna cotta mit süßem Basilikum-Pesto
  • Rinderfilet mit warmem Kartoffel- und Gurken-Salat
  • Schoko-Creme mit Marshmallows
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2. September 2022 – Vorspeisen

  • Dreierlei vom Lachs – Carpaccio, Tatar, Päckchen
  • Herzhafter Muffin mit Spinat-Salat
  • Panierter Mozzarella, Tomaten-Salsa und Basilikum-Pesto
  • Rote-Bete-Risotto mit Jakobsmuscheln und Koriander-Pesto
  • Thunfisch mit Zimt-Sesam-Kruste und Mango-Chili-Salat
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10. September 2014 – Hauptgerichte

  • Entenbrust, Kohlrabi-Gemüse und Portwein-Feigen-Sauce
  • Indisches Hähnchen-Korma mit Reis und Naan-Brot
  • Lachsfilet mit Bandnudeln und Frischkäse-Kapern-Sauce
  • Schweinemedaillons im Speckmantel mit Cognac-Sauce
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17. September 2014 – Hauptgerichte

  • Feta-Hähnchen mit mediterranen Gemüsewürfeln und Reis
  • Gaelic SteaksRosmarin-Kartoffeln und Whisky-Sahne-Sauce
  • Rindermedaillons mit Kräuterkruste und Rosenkohl
  • Vegetarisches Curry mit Tofu und Limetten-Reis
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22. September 2014 – Leibgerichte

  • Cordon bleu mit Pommes und Gurken-Rahm-Salat
  • Hähnchen-Fajita mit Guacamole
  • Klopse nach Omas Art mit Petersilien-Kartoffeln
  • Roastbeef mit Bratkartoffeln und Sauce béarnaise
  • Saltimbocca mit Bratkartoffeln und Weißwein-Sauce
  • Thüringer Rostbrätel mit Röstkartoffeln und Feldsalat
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10. Oktober 2014 – Finale

  • Gemüse-Feta-Päckchen mit Joghurt-Dip
  • Forelle, Okraschoten, Kartoffel-Harissa-Sauce | A. Schuhbeck
  • Heiße Rum-Marzipan-Zwetschge mit Eischnee
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20. Oktober 2014 – Leibgerichte

  • Gefüllte Teigtaschen mit Kartoffeln, Quark und Speck-Sauce
  • Himmel un Ääd mit Pflaumen-Kompott
  • Kokos-Mango-Huhn mit Reis
  • Rinderfiletstreifen mit Bandnudeln und Champignon-Sauce
  • Saiblingsfilet mit Steinpilz-Risotto und Zitronen-Butter
  • Seeteufel mit Spätzle, Zuckerschoten und Hummer-Sauce
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21. Oktober 2014 – Vorspeisen

  • Auberginen-Ravioli mit Basilikum-Sauce
  • Gebeizter Lachs mit Linsen-Salat und Dijonsenf-Vinaigrette
  • Hühner-Suppe mit Eierstich und Sternchen-Nudeln
  • Kürbis-Suppe mit Möhren-Kartoffel-Puffer
  • Ricotta-Ravioli in Salbeibutter mit Mango-Kürbis-Chutney
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26. November 2014 – Hauptgerichte

  • Schnitzel Wiener Art mit Möhren und Kartoffel-Auflauf
  • Süßkartoffel-Kokos-Curry mit Erdnüssen und Basmati-Reis
  • Tagliatelle mit Hähnchenbrust und Champignon-Sahnesauce
  • Yin & Yang-Schnitzel mit Knoblauch-Dip und Bulgur-Gemüse
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27. November 2014 – Hauptgang & Dessert

  • Himbeer-Eierkuchen-Türmchen
  • Orangen-Mohn-Creme mit Crumble
  • Penne mit Kartoffeln, grünen Bohnen und Pesto
  • Schnelles Tiramisu
  • Schweinefilet mit Polenta und Rotwein-Holunder-Sauce
  • Venezianische Kalbsleber mit Kartoffelpüree und Salbei
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10. Dezember 2014 – Hauptgang & Dessert

  • Asia-Bulette mit Wasabi-Kokos-Kartoffelstampf
  • Heilbutt mit Erbsen-Püree und Weißwein-Sauce
  • Mohn-Parfait mit Honig-Birnen
  • Mohn-Zwetschgen-Strudel mit Vanille-Sauce
  • Orientalisches Aprikosen-Hühnchen mit Nuss-Bulgur
  • Rinderfilet mit Balsamico-Paprika-Gemüse und Chili-Dip
  • Schaum-Pfannkuchen mit Zimt-Äpfeln
  • Warme Feigen mit Kardamom-Eis
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17. Dezember 2014 – Hauptgerichte

  • Gefüllte Hähnchenschenkel mit Kohlrabi-Gemüse
  • Kabeljaufilet mit Tomaten-Wirsing-Gemüse und Basmati
  • Rehrücken mit Kürbisstampf und Portwein-Sauce
  • Rinderfilet mit Trüffel-Risotto und Granatapfelkernen
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19. Dezember 2014 – Zusatz-Gerichte Johann Lafer

  • Orangen-Spitzkohl-Salat mit gerösteten Cashewnüssen und Tahiti-Vanille-Vinaigrette
  • Roastbeef mit Walnuss-Cranberry-Kruste, Kürbis-Creme mit Passionsfrucht und jungem Spinat
  • Quark-Klößchen mit Spekulatiusbrösel und Zimt-Zabaione
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