Die Küchenschlacht-Rezepte Januar 2023


02.01.2023 | Leibgerichte

  • Butter Chicken mit Basmati
  • Kalbsleber Wiener Art mit Kartoffeltalern
  • Lammkarree mit Bratkartoffeln
  • Rinderfilet mit fränkischen Mehlklößen
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Leibgerichte 2. Jan 2023.pdf
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03.01.2023 | Vegetarische Gerichte

  • Karotten-Röllchen mit Rösti
  • Pulled Mushrooms mit Rotkohl-Salat
  • Thai-Kokos-Suppe mit Glasnudeln
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Vegetarische Gerichte 3. Jan 2023.pdf
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04.01.2023 | Finale

Rezepte von Mario Kotaska

  • Buttersaibling mit Petersilien-Emulsion
  • Rotkraut Kimchi-Style
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Finale 4. Jan 2023.pdf
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05.01. – 08.01.2023 keine Küchenschlacht


09.01.2023 | Leibgerichte

  • Blumenkohl-Steak und Blumenkohl-Püree
  • Kabeljau-Saltimbocca mit Zitronen-Risotto
  • Linsen mit Tomaten-Sauce
  • Pulpo mit Bratkartoffel-Salat
  • Schweinemedaillons mit Sellerie-Püree
  • Seeteufel-Medaillons aus der Tajine
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Leibgerichte 9. Jan 2023.pdf
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10.01.2023 | Vorspeisen

  • Hühnerleber-Mousse mit Birne
  • Jakobsmuscheln mit Blumenkohl-Creme
  • Konfierter Saibling mit Buttermilch-Sud
  • Lammfilet mit Bulgur
  • Olivier-Salat mit Quark-Nuss-Brötchen
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Vorspeisen 10. Jan 2023.pdf
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11.01.2023 | Vegetarische Gerichte

  • Fenchel-Knusperli mit Remoulade
  • Ofen-Spitzkohl mit Haselnuss-Vinaigrette
  • Pilz-Ragout mit Brezen-Knödel
  • Zucchini-Schiffchen mit Tomaten-Ragout
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Vegetarische Gerichte 11. Jan 2023.pdf
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12.01.2023 | 3-Pflicht-Zutaten

  • Shiitake-Risotto mit Rosenkohl | Alexander Kumptner
  • Pilz-Ravioli mit Nussbutter und Rosenkohl-Püree 
  • Rehrücken, Shiitake-Sauce und Rosenkohl-Schiffchen
  • Spinat-Spätzle, Shiitake-Ragout und Rosenkohl-Salat
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3-Pflicht-Zutaten- 12. Jan 2023.pdf
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13.01.2023 | Finale

Rezepte von Alexander Kumptner

  • Orientalische Entenbrust mit Mandel-Orangen-Sauce
  • Kartoffel-Velouté mit geräuchertem Aal
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Finale 13. Jan 2023.pdf
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16.01.2023 | Heimatküche

Jubliäums-Sendung 15 Jahre Küchenschlacht

  • Gefüllte Topfen-Knödele mit Holdermus | Milena Broger
  • Hamburger Pannfisch mit Bratkartoffeln | Christoph Rüffer
  • Kalbsleber Berliner Art | Max Strohe
  • Matsch-Brötchen mit Schokokuss | Cornelia Poletto
  • Maultaschen in Brühe | Viktoria Fuchs
  • Mohnschmarrn mit Zwetschgenröster | Alexander Kumptner
  • Muttis Kartoffel-Salat mit Kabeljau | Thomas Martin
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Profi-Heimatküche 16. Jan 2023.pdf
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17.01.2023 | Heimatküche

Jubliäums-Sendung 15 Jahre Küchenschlacht

  • Cornflakes-Cordon-bleu mit Salat | Fabio Haebel
  • Halve Hahn | Nelson Müller
  • Korean Fried Chicken mit Rettich | Sarah Henke
  • Spagatkrapfen mit Preiselbeeren | Richard Rauch
  • Wild-Frikadelle mit Porree | Tarik Rose
  • Winterspinat-Graupen mit Eigelb | Björn Freitag
  • Wirsingroulade mit Pilzrahm | Robin Pietsch
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Profi-Heimatküche 17. Jan 2023.pdf
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18.01.2023 | Heimatküche

Jubliäums-Sendung 15 Jahre Küchenschlacht

  • Fränkische Bratwurst mit Sauerkraut | Ralf Zacherl
  • Hackepeter-Brötchen | Johann Lafer
  • Kalbstafelspitz mit Meerrettich-Sauce | Karlheinz Hauser
  • Käse-Fondue | Meta Hiltebrand 
  • Kölscher Flönz-Strudel | Mario Kotaska
  • Tabouleh-Salat mit Lammköfte | Ali Güngörmüş
  • Ziegenkäse-Kuchen mit Feigen-Salat | Zora Klipp
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Profi-Heimatküche 18. Jan 2023.pdf
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19.01. – 22.01.2023 keine Küchenschlacht


23.01.2023 | Leibgerichte

  • Kabeljaufilet mit Auberginen-Involtini
  • Kalbsleber mit Kartoffelstampf
  • Ravioli mit Schweinefleisch-Füllung
  • Rinderfilet mit Kartoffeltürmchen
  • Saltimbocca mit Rosmarin-Kartoffeln
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Leibgerichte 23. Jan 2023.pdf
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24.01.2023 | Vorspeisen

  • Avocado-Blini und Avocado gegrillt
  • Kürbis-Kokos-Cremesuppe mit Mini-Tramezzini 
  • Panierter Hirtenkäse mit Apfel-Chutney
  • Pilz-Cappuccino mit Knoblauch-Pfannenbrot
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Vorspeisen 24. Jan 2023.pdf
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25.01.2023 | Vegetarische Gerichte

  • Veganes Pilz-Curry mit Kürbisstampf | Johann Lafer
  • Harissa-Blumenkohl mit Dattel-Couscous
  • Shakshuka
  • Ziegenfrischkäse-Ravioli mit Ofenkürbis
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Vegetarische Gerichte 25. Jan 2023.pdf
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26.01.2023 | Finale

Rezepte von Johann Lafer

  • Enten-Frikadellen mit Pflaumen-Sauce
  • Seeteufel-Medaillons im Blumenkohlschaum
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Finale 26. Jan 2023.pdf
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27.01.2023 keine Küchenschlacht


30.01.2023 | Leibgerichte

  • Cordon bleu mit Rosmarin-Kartoffeln
  • Fenchel-Risotto mit geflämmtem Lachs
  • Kalbsfilet mit Hasselback-Rote-Bete
  • Linguine alla carbonara mit Pecorino-Chip
  • Schweinemedaillons in Senf-Sauce
  • Ungarisches Paprika-Huhn mit Knöpfle
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Leibgerichte 30. Jan 2023.pdf
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31.01.2023 | Vorspeisen

  • Focaccia mit Thunfisch
  • Forellenfilet mit Erbsenpüree
  • Jakobsmuschel mit Miso-Blumenkohl
  • Lachs-Röllchen mit Dashi-Mayonnaise
  • Maronencreme-Suppe mit Apfel-Schaum
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