Die Küchenschlacht-Rezepte Februar 2023


01.02.2023 | Vegetarische Gerichte

  • Fenchel mit Kartoffel-Orangen-Püree
  • Malfatti-Spinat-Nocken mit Rote-Bete-Sauce
  • Rosenkohl-Salat mit Karotten-Zitrus-Dressing
  • Zucchini-Süßkartoffel-Curry mit Kichererbsen
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Vegetarische Gerichte 1. Feb 2023.pdf
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02.02.2023 | Hot & Spicy

  • Wachtelbrust in Tandoori-Honig  | Nelson Müller
  • Fajitas mit Steak-Tranchen und Tomaten-Chili-Salsa
  • Mandu mit Surf & Turf-Füllung und Gochujang-Sauce
  • Miesmuscheln mit Tomatensud und Pfannenbrot
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Hot & Spicy 2. Feb 2023.pdf
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03.02.2023 | Finale

Rezepte von Nelson Müller

  • Skrei mit Blutwurstkruste und Graupen-Risotto
  • Lachs-Forellen-Tatar mit Rote-Bete-Sorbet
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Finale 3. Feb 2023.pdf
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04.02. – 12.02.2023 keine Küchenschlacht  


13.02.2023 |  Leibgerichte

  • Cordon bleu mit Kartoffel-Sellerie-Stampf
  • Fagottini mit Spinat-Pilz-Füllung
  • Lamm und Gemüse aus dem Tontopf
  • Mit Gemüse gefüllte Calamari
  • Wolfsbarsch mit Bratkartoffeln
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Leibgerichte 13. Feb 2023.pdf
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14.02.2023 keine Küchenschlacht


15.02.2023 | Vorspeisen

  • Bananen-Suppe
  • Ofen-Rübchen mit Hummus
  • Südtiroler Schlutzkrapfen
  • Türkische Mantí
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Vorspeisen 15. Feb 2023.pdf
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16.02.2023 | Vegetarische Gerichte

  • Kohlrouladen mit Linsen-Schafskäse-Füllung
  • Ofen-Kartoffeln mit Austernpilzen
  • Pilz-Risotto
  • Weißkohl-Spieß mit Ajvar
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Vegetarische Gerichte 16. Feb 2023.pdf
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17.02.2023 | Finale

Rezepte von Johann Lafer

  • Glasnudel-Salat und Garnelen
  • St. Petersfisch im Kokos-Gewürz-Sud
  • Detox-Teller – Gemüse, Granatapfel-Vinaigrette, Ziegenkäse-Taler
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Finale 17. Feb 2023.pdf
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20.02.2023 | Leibgerichte

  • Allgäuer Zwiebelrostbraten mit Käse-Spätzle
  • Apfel-Kaiserschmarrn mit Brombeer-Kompott
  • Involtini à la Cordon bleu mit Sauce béarnaise
  • Risotto mit Blattspinat
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Leibgerichte 20. Feb 2023.pdf
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21.02.2023 | Vegetarische Gerichte

  • Rote-Bete-Gnocchi mit Meerrettichschaum
  • Semmelknödel mit Rahmschwammerl
  • Vegetarische Frikadellen mit Gemüse
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Vegetarische Gerichte 21. Feb 2023.pdf
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22.02.2023 | Finale

Rezepte von Robin Pietsch

  • Rehrücken mit Blumenkohl-Püree und Wirsing-Salat
  • Reh-Tatar mit Shiitake und Wacholder-Joghurt
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Finale 22. Feb 2023.pdf
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23.02. – 26.02.2023 keine Küchenschlacht


27.02.2023 | Leibgerichte

  • Curry-Fisch mit Orangen-Sauce
  • Frikadellen mit Kartoffel-Möhrenstampf
  • Hecht mit Lauch und pochiertem Ei
  • Kalbsleber mit Kartoffel-Sellerie-Püree
  • Rahmschwammerl im Portobello-Pilz
  • Risotto alla milanese mit Garnelen
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Leibgerichte 27. Feb 2023.pdf
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28.02.2023 | Vorspeisen

  • Black-Pudding-Bällchen mit Apfel
  • Lachs-Sashimi mit Nori-Pfefferkruste
  • Ravioli mit Feigen-Sauce
  • Rohe Kohlrabi-Ravioli mit Cashew
  • Steckrüben-Suppe mit Forelle
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Vorspeisen 28. Feb 2023.pdf
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