Wege der Genüsse | Gefüllte Butter mit Mohn

Zutaten für 4 Personen:

500 g Butter

Für die Füllung:

• 200 g Mohn, gemahlen
• ca. 2 EL Honig
• etwas Rum
• 1 Päckchen Vanillezucker
• etwas abgeriebene Zitronenschale
• etwas Zimt
• etwas Neugewürz
•  ca. 50 g gehackte und in Rum eingeweichte Rosinen

Zubereitung:

Die Fülle soll eine streichfähige Masse ergeben.

Die Innenfläche eines Buttermodels ca. 1 cm dick mit Butter ausstreichen. Die Fülle hineingeben und das Ganze mit Butter bedecken. Diese „Gefüllte Butter“ wird dann kalt gestellt oder in Eiswasser gelegt.

Nach 2 Stunden das Ganze auf einen Teller stürzen.

Die „Gefüllte Butter“ wird gemeinsam mit einem Kärntner Reindling gegessen.

Rezept: Wege der Genüsse vom 07.08.2011

Episode: Der Millstätter See-Höhensteig

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