Zutaten für 4 – 6 Personen:
- 1 kg gekochte Kartoffeln (vorwiegend festkochende)
- 2-3 EL Speisestärke
- Salz
- Pfeffer
- Muskat (nach Belieben)
- Öl zum Backen
Zubereitung:
Die gekochten, abgekühlten Kartoffeln auf einer Reibe grob raffeln und mit Speisestärke und Salz, Pfeffer würzen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und nun die Mischung hineingeben (Sie können dabei einen großen Rösti oder mehrere kleine machen). Von beiden Seiten golden backen und servieren.
Tipp für alle Teigvarianten:
Unter den Teig fein gehackte Kräuter rühren, durchgepressten Knoblauch, hauchfein geschnittene Lauchringe, fein gehobelte Zucchini oder Möhren, nach Belieben kleine Speck-, Schinken- oder Käsewürfel.
Rezept: Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer
Quelle: Kochen mit Martina und Moritz vom 06.02.2021
Episode: Rösti, Puffer, Reibekuchen: Kartoffelpuffer aus aller Welt
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