Meisterküche | Gestürzter Apfelkuchen - Happy-Mahlzeit

Zutaten für eine Springform mit Durchmesser 26 cm

160 g Butter
Etwas Butter für die Form
2 mittelgroße Äpfel (z. B. Braeburn, Wellant)
3 Eier
100 g Zucker
1 Prise Salz
½ TL Zimt
300 g Mehl
Etwas Mehl für die Form
10 g Backpulver
60 – 80 ml Milch
50 g Walnusskerne
40 g brauner Rohzucker

Zubereitung

Den Boden einer Springform mit Backpapier bespannen, die Ränder mit etwas Butter einfetten und mehlieren. Butter in einem kleinen Topf schmelzen, dann etwas abkühlen lassen.

Äpfel waschen, trocknen, Stielansatz und Kerngehäuse entfernen. Äpfel in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.

Eier, Zucker, Salz und Zimt mit einem Schneebesen schaumig schlagen, die geschmolzene Butter hinzufügen. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterziehen – ca. 30 Sekunden rühren, nicht länger!

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Walnusskerne grob hacken und zusammen mit dem braunen Zucker auf dem Boden der Springform verteilen. Apfelscheiben darauf anrichten.

Tipp:

Sind noch Apfelscheiben übrig, kann man sie kleinschneiden und in den Teig geben.

Teig auf den Apfelscheiben glattstreichen. Kuchen auf unterer Schiene ca. 20 – 25 Minuten backen, dann ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Teigrand mit einem Messer lösen, Springform entfernen und den Kuchen auf eine Kuchenplatte stürzen.