Meisterküche

Eine Sendung des WDR

Brunch

Buntes aus dem Ofen

Deftig & zünftig – Kochen für Leib und Seele

• Gefülltes Schweinefilet mit gratiniertem Kürbis, Pak Choi und Kirsch-Sauce 
• Kappes med Jehacktes 
• Mother in Law/Schwiegermutter/Whiskey-Maraschino-Drink
• Rote Linsen-Gemüse-Eintopf und fruchtig gefüllte Teigtaschen 
• Spicy Remedy/ alkoholfreier Digestif mit grünem Tee  

Familien-Rezepte aus NRW

• Feldsalat mit Printen-Dressing
• Kartoffel-Pudding mit Pilzen
• Ääze-Rievkooche/Erbsen-Reibekuchen mit Wildkräuter-Dip
• Sauerbraten-Geschnetzeltes mit Bandnudeln
• Schweinefilet in Salzkruste
• Wermut-Birnen-Drink
• Wermut-Kräuter-Limonade

Gemüse – Drinks, Salate, Saucen

• Bloody Mary  
• Caesar's Salad mit Hühnerbrust 
• Drinks mit Gemüse und Kräutern 
• Gemüse aus der Pfanne mit Sesam-Sauce 
• Lauch-Salat mit Rosinen
• Paprika-Tequila-Drink 
• Pfeffer-Senf-Sauce
• Pilz-Pesto
• Rabbit Hole/Möhren-Rum-Drink  
• Reis-Salat mit Curry und Himbeeren  
• Salate und Saucen zum Grillfleisch  
• Virgin Mary alkoholfrei  

Gesund und lecker – Vitamin-Küche im Herbst

• Blattsalat mit Rhabarber-Vinaigrette  
  
• Cremesüppchen aus Möhren und gelber Paprika
• Frucht-Smoothie
• Grüner Smoothie
• Linsen mit Petersilienwurzeln
• Paprika-Salat
• Pinkfarbenes Rote Bete-Cremesüppchen
• The Seed of Life
• Vollkorn- und Gemüse-Pasta mit Avocado-Pesto
• Ziegenkäse in Brik-Teig  

Heimatgenüsse – Rezepte aus NRW

• Drinks rund um Obstbrände 
• Gefüllte Hähnchenschenkel mit Nuss-Pflaumen-Paste, Altbier-Sauce und Bratkartoffeln
• Heringsstipp mit Speckkartöffelchen 
• Paderborner Kaltschale/Schmand-Dessert mit Altbier und Beeren-Grütze 

Herbstboten – Deftige Gemüse-Küche mit Kürbis, Kohl & Co.

• Apfel-Crumble mit Rosmarin-Streuseln und Joghurt-Pfefferminz-Shot
• Chinesischer Weißkohl mit kross gebratenem Schweinebauch
• Kohlsuppe mit Bier-Kartoffel-Brötchen
• Pasta mit Kürbis und Weißwein-Soße aus dem Ofen
• Sesam öffne Dich – Birnen-Apfel-Zitronen-Drink mit Sesam
• Whisky Sour 

Heute mal Lust auf Fleisch

• After-Dinner-Drinks  
• GIMZ alkoholfrei/Gurke, Ingwer, Minze, Zitrone
• Kalb in Zitronen-Sauce 
• Old Fashioned mit Bacon-Aroma 
• Smoky Beast/Apfel-Kräuter-Likör-Drink 
• Tournedos von Rind und Schwein mit Sauce béarnaise, Strohkartoffeln und Gurken-Salat 
• Wakadori-Hähnchen mit Tofu, Auberginen und Champignons  

Hin & weg – Kulinarische Urlaubsgefühle

• Eintopf mit Lamm, grünen Bohnen, Kartoffeln und Tomaten
• Forelle blau mit Caesar Salad
• Hot Dog NRW-Style
• Pizza mit Ziegenkäse und Nuss-Pesto
• Sangría-Deluxe
• Sunset-Slush

Klassiker – immer gern gegessen

• Cordon bleu mit Kartoffel-Salat und Zitronen-Relish
• Currywurst mit Tomaten-Erdbeer-Chili-Sauce
• Kaiserschmarrn
• Piña Colada
• Tomaten-Risotto-Vogelnest mit Spinat
• Virgin Hugo

Klein, aber fein – Leckere und pikante Snacks

Kreative Fisch-Küche

• Fisch-Burger mit Wirsing-Cole Slaw
• Fisch mit Sauce Vierge
• Gebeizte Forelle
• Weißwein und Weißwein-Drinks  

Lust auf Fleisch – Braten, Steak & mehr

• Entrecôte mit Kakao-Sauce, Fächerkartoffeln und Feldsalat
• Falscher Hase mit Wurzelgemüse und Kartoffelstampf
• Hasenpfeffer
• Negroni-Drink
• Orange-Cream-Cold-Brew – alkoholfreier Kaffee-Drink
• Pulled Sauerbraten Burger mit Krautsalat

Lust auf ohne Fleisch – Kochen mit Gemüse und Ei

• Beeren-Drinks 
• Beeren-Lassi 
• Berry-Margarita  
• Eier-Frikadellen mit Senf-Sauce und Bohnen-Salat
•  Ei in der Teigtasche mit Spinat und Schafskäse 
• Isotonische Limo mit Grapefruit  
• Krebelcher – Frittierte Quark-Bällchen/Krapfen mit Käse, Tomaten und Kräuter-Dip
• Piroggen mit Süßkartoffel-Ziegenfrischkäse-Füllung in grüner Schnittlauch-Schmand-Sauce  

Obst & Gemüse-Küche

• Blueberry Bubbles-Longdrink
• Tortelloni mit Ricotta-Sauerkraut-Füllung und Fenchel-Salat
• Leineweber-Pfannkuchen mit Pfannkuchen und Feldsalat
• Power up Nicecreme-Shake
• Westfälische Apfel-Quark-Knödel mit Vanille-Sauce

Party-Snacks – Kochen für viele Gäste

• Albondigas/Würzige Hackfleischbällchen  
• Brasilianische Snacks
• Empadas mit Huhn/Gefüllte Teigtaschen  
• Gebackene Manchego-Schnitten  
• Gin-Basil-Smash  
• Pães de Queijo/Käse-Bällchen
• Papaya-Ananas-Salat mit Shrimps  
  
• Pfirsch-Rum-Shrub  
  
• Party-Drinks
• Tapas-Variationen
• Tonic Water alkoholfrei  
• Zitronen-Kartoffeln
• Zwiebel-Kuchen auf französische Art

Pasta – Lecker Nudeln!

• Cannelloni mit Gemüsewürfeln auf Tomaten-Sauce
• Frittata 
• Ingwer-Eistee 
• Ingwer-Limonade, frisch 
• Ingwer-Limonade (Ginger Ale) aus Sirup  
• Leichte Sommer-Drinks und Erfrischungsgetränke 
• Mate-Drink 
• Mate-Margarita 
• Pappardelle mit Pilz-Sauce und Artischocken-Crunch  
• Zitronen-Spaghetti mit Spinat  

Sommer-Küche

Streetfood – Essen auf die Hand

• Beeren Mule
• Gerösteter Rosenkohl mit Garnelen, Parathas und Tomaten-Cranberry-Relish
• Grüne Falafel
• Masala Chai
• Poutine mit Hackbällchen
• Zwiebelfleisch-Burger

Süßes mit Früchten

• Coffee-Cream-Soda  
  
• Espresso-Espuma  
  
• Kaiserschmarrn mit Portwein-Kirschen und Beeren-Sorbet
• Karamellisierte Obst-Tarte
• Erdbeer-Kuchen mit Mango
• Schoko-Muffins
• Spezialitäten mit Kaffee  

Überraschend & pikant – Tolle Saucen zum Fleisch

• Hühnchen-Laab mit Rohkost und Erdnuss-Dressing  
• Kaninchen in Senf-Sauce
• United Gindom-Drink mit Rotwein-Zwiebel-Reduktion 
• Wildschweinrücken mit Lakritz-Sauce, Orangen-Fenchel-Gemüse und Kartoffelpüree

Veggie – bunt, leicht, gesund

• Crêpes mit Champignons, Blattspinat und Seitan  
• Erdbeer-Colada  
• Gebratener Radicchio mit Scamorza
• Glutenfreie Crêpes mit Blattspinat und Champignons  
• Grüner Smoothie
• Kartoffel-Lauch-Tarte
• Pfirsich-Melonen-Smoothie  
  
• Smoothies  
• Spinat-Lasagne mit dreierlei Käse