Meisterküche


Rezepte von Anja Tanas, Björn Freitag, Martina & Moritz, Nic Shanker 

Samstag - 17:15 - WDR

 

Rezepte aus der Meisterküche

21.9.2019 - Klassiker - Immer gern gegessen

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31.8.2019 - Lust auf Fleisch - Braten, Steak & mehr

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24.8.2019 - Street-Food: Essen auf die Hand

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17.8.2019 - Hin und weg - kulinarische Urlaubsgefühle

10.8.2019 - Kartoffelküche

  

3.8.2019 - Perfekt & bodenständig: Leckeres aus NRW

     

27.7.2019 - Asiatische Küche

20.7.2019 - Rezepte vom Mittelmeer

13.7.2019 - Feine Küche mit Geflügel

6.7.2019 - Steaks & mehr - Rindfleisch vom Feinsten


1. Advent

  • Advents-Punsch ohne Alkohol & Weißer Glühwein
  • Damenseufzer & Vanillekipferl
  • Kaiserschmarrn mit Portweinkirschen & Beeren-Sorbet
  • Mandelmilch-Reis „Tricolore“

  

Deftig und zünftig - Kochen für Leib und Seele

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Feines mit Schwein

Festlich & edel: Hauptgerichte zum Weihnachtsfest

  • Lammhaxe mit Aprikosensoße, Selleriepüree und Mohn-Kartoffeln
  • Ochsenbacken in Rotwein
  • Santas Elixier
  • Seelachs aus dem Ofen mit Kokos und Kurkuma-Reis
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Lammhaxe mit Aprikosensoße.pdf
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Ochsenbacken in Rotwein.pdf
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Santas Elixier - Nic Shanker.pdf
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Seelachs aus dem Ofen.pdf
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Gemüse

  • Caesar's Salad mit Hühnerbrust
  • Gemüse aus der Pfanne
  • Lauch-Salat mit Rosinen
  • Pfeffer-Senf-Soße
  • Pilz-Pesto
  • Reis-Salat mit Curry und Himbeeren
  • Salate und Soßen zum Grillfleisch
  • Drinks mit Gemüsen und Kräutern

 

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Heimatgenüsse - Rezepte aus NRW

  • Drinks rund um Obstbrände
  • Gefüllte Hähnchenschenkel in Altbiersoße
  • Heringsstipp mit Speck-Kartöffelchen
  • Paderborner Kaltschale
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Heimatgenüsse - Rezepte aus NRW.pdf
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Herbst-Boten

  • Apfel-Crumble mit Rosmarin-Streuseln
  • Chinesischer Weißkohl
  • Joghurt-Pfefferminz-Shot
  • Kohlsuppe mit Bier-Kartoffel-Brötchen
  • Kross gebratener Schweinebauch
  • Pasta, Kürbis und Weißwein aus dem Ofen
  • "Sesam öffne Dich" - Drink
  • Whisky Sour     
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Klassiker

  • Cordon bleu mit Kartoffelsalat
  • Currywurst mit Erdbeer-Chili-Curry-Sauce
  • Kaiserschmarrn
  • Piña Colada
  • Tomaten-Risotto-Vogelnest mit Spinat
  • Virgin Hugo  
  • Zitronen-Relish
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Kreative Fisch-Küche

  • Fischburger mit Wirsing-Cole Slaw
  • Fisch mit Sauce Vierge 
  • Gebeizte Forelle
  • Weißwein und Weißwein-Drinks     
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Kulinarische Urlaubsgefühle

  • Bohnen-Kartoffel-Topf mit Lamm
  • Forelle blau mit Caesar Salad
  • Hot Dog NRW-Style
  • Pizza mit Ziegenkäse & Nuss-Pesto
  • Sangría-Deluxe
  • Sunset-Slush
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Meisterküche-Kulinarische Urlaubsgefühle
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Lust auf Fleisch

  • Kalb in Zitronensoße  
  • Tournedos von Rind & Schwein
  • Wakadori-Hähnchen mit Tofu
  • After-Dinner-Drinks      
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Lust auf Fleisch

  • Entrecôte mit Kakao-Soße
  • Fächerkartoffeln und Feldsalat
  • Falscher Hase, Wurzelgemüse, Kartoffelstampf
  • Hasenpfeffer
  • Negroni     
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Lust auf ohne Fleisch – Kochen mit Gemüse und Ei

  • Eier-Frikadellen, Senfsoße und Bohnen-Salat
  • Ei in der Teigtasche in versch. Variationen
  • Krebelcher/Krapfen/Quark-Bällchen
  • Piroggen mit Süßkartoffel-Ziegenfrischkäse
  • Beeren-Drinks  

 

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Party-Snacks

  • Albondigas/Hack-Bällchen
  • Brasilianische Snacks 
  • Empadas mit Huhn/Gefüllte Teigtaschen
  • Gebackene Manchego-Schnitten
  • Pães de Queijo/Käse-Bällchen
  • Papaya-Ananas-Salat mit Shrimps
  • Tapas-Variationen
  • Zitronen-Kartoffeln
  • Zwiebel-Kuchen auf französische Art     
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Pasta

  • Artischocken-Crunch 
  • Cannelloni mit Gemüsewürfeln
  • Frittata
  • Pappardelle mit Pilzen
  • Tomatensoße 
  • Zitronen-Spaghetti mit Spinat
  • Leichte Sommer-Drinks
  • Ingwer-Eis-Tee
  • Ingwer-Limonade
  • Mate-Drink
  • Mate-Margarita
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Pikante Snacks

  • Eier Benedict
  • Kassler in Blätterteig mit tropischem Chutney
  • Pommes mit Kräuter-Mayo
  • Salat mit Heidelbeer-Dressing
  • Speck-Rettich-Röllchen
  • Caipirinha & Ipanema
  • Melonen-Smoothie in der Fruchtschale
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Snacks für die Wichtel-Party

  • Couscous-Sushi mit Lachsforelle
  • Gin Tonic der besonderen Art: ‘Mind your own Peas and Qs
  • Hack-Speck-Päckchen mit Orangenduft
  • Mini-Quiche mit Garnelen
  • Serrano-Körbchen mit Auberginen-Talern und Gurken-Minz-Raita
  • Vietnamesische Reispapierröllchen

Street-Food: Essen auf die Hand

  • Beeren-Mule
  • Gerösteter Rosenkohl mit Garnelen
  • Grüne Falafel mit Salsa
  • Masala Chai
  • Poutine mit Hackbällchen
  • Tomaten-Cranberry-Relish
  • Zwiebelfleisch-Burger     
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Süßes mit Früchten

  • Beeren-Sorbet 
  • Erdbeer-Kuchen mit Mango
  • Kaiserschmarrn mit Portweinkirschen
  • Karamellisierte Obst-Tarte 
  • Schoko-Muffins 
  • Spezialitäten mit Kaffee 
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Tolle Saucen zu Fleisch

  • Hühnchen-Laab, Rohkost, Erdnussdressing
  • Kaninchen in Senf-Soße
  • Rotwein-Zwiebel-Reduktion
  • United Gindom
  • Wildschweinrücken mit Lakritz-Soße   
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Vegetarisches

  • Crêpes mit Champignons, Spinat & Seitan
  • Gebratener Radicchio mit Scamorza
  • Kartoffel-Lauch-Torte
  • Smoothies
  • Spinat-Lasagne mit 3erlei Käse     
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Vitamin-Küche im Herbst

  • Bunte Creme-Süppchen
  • Linsen mit Petersilienwurzeln
  • Smoothies
  • The Seed of Life - Smoothie 
  • Vollkorn- Gemüse-Pasta mit Avocado-Pesto

 

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