Meisterküche
Björn Freitag, Martina Kömpel, Martina & Moritz, Nic Shanker
Samstag - 17:15 - WDR
6.10.2018 - Deftig und zünftig - Kochen für Leib und Seele
Björn Freitag & Johanna Sauerland, Martina & Moritz, Anja Petralia
29.9.2018 - Lust auf ohne Fleisch – Kochen mit Gemüse und Ei
- Eier-Frikadellen mit Senfsoße und Bohnen-Salat - Anja Tanas
- Ei in der Teigtasche in verschiedenen Variationen - Martina & Moritz
- Krebelcher/herzhafte Krapfen/Quark-Bällchen mit Käse und Tomaten
- Piroggen mit Süßkartoffel-Ziegenfrischkäse-Füllung in grüner Schnittlauch-Schmand-Soße - Björn Freitag
- Beeren-Drinks - Nic Shanker
22.9.2018-Heimatgenüsse - Rezepte aus NRW
- Drinks rund um Obstbrände - Nic Shanker
- Gefüllte Hähnchenschenkel in Altbiersoße - Björn Freitag
- Heringsstipp mit Speck-Kartöffelchen - Martina & Moritz
- Paderborner Kaltschale - Heimat-Häppchen
15.9.2018 - Herzhaftes mit Brot
- Geflügel-Salat in selbstgebackener Brotschale
- Herzhafter Gratin mit Auberginen & Zucchini
- Mint Julep
- Nieheimer Käse-Roll-Ups
- Smokey Banana
- Windbeuteltürmchen mit Kartoffel-Walnuss-Mousse und Schinken
8.9.2018 - Süßes für die Seele
Björn Freitag, Matthias Ludwigs, Martina & Moritz, Nic Shanker
- Arme Ritter mit Erdbeeren und Rübenkraut-Karamell-Soße
- Heensch-Kuchen-Türmchen
- Milchreis-Nougat-Törtchen mit Heidelbeer-Ragout und Pumpernickel
- Scheiterhaufen
- Eiskalte Sommer-Drinks mit Schokolade
1.9.2018 - Feines mit Schwein
- Daube de joues de porc braisées/Geschmorte Schweinebäckchen - Martina & Moritz
- Mini-Schweinerollbraten mit Kräuter-Senf-Füllung - Björn Freitag
- Sauerländer Bierfleisch
- Schweinemedaillons mit Burger Brezel-Kruste und Spitzkohlgemüse - Anja Tanas
- Sekt-Cocktail - Nic Shanker
- Wine Ice Cocktail - Gerhild Burkard
Sa 25.8.2018 - Mittelmeer-Genüsse
- Griechische Joghurt-Creme mit karamellisierten Walnüssen - Martina & Moritz
- Iskender Kebab NRW-Style - Björn Freitag
- Minestrone - Martina & Moritz
- Pizza-Ring
- Princess Jasmin-Drink - Nic Shanker
- Spicy Tom/Paprika-Tomate-Drink - Nic Shanker
Mo 9.7.2018 - Gemüse
Di 10.7.2018 - Lust auf Fleisch
- Kalb in Zitronensoße
- Tournedos von Rind und Schwein mit Strohkartoffeln und Gurken-Salat
- Wakadori-Hähnchen mit Tofu, Auberginen und Champignons
- After-Dinner-Drinks
Mi 11.7.2018 - Kreative Fisch-Küche
- Fischburger mit Wirsing-Cole Slaw
- Fisch mit Sauce Vierge
- Gebeizte Forelle
- Weißwein und Weißwein-Drinks
Do 12.7.2018 - Süßes mit Früchten
- Beeren-Sorbet
- Erdbeer-Kuchen mit Mango
- Kaiserschmarrn mit Portweinkirschen
- Karamellisierte Obst-Tarte
- Schoko-Muffins
- Spezialitäten mit Kaffee
Fr 13.7.2018 - Party-Snacks
- Albondigas/Hack-Bällchen
- Brasilianische Snacks
- Empadas mit Huhn/Gefüllte Teigtaschen
- Gebackene Manchego-Schnitten
- Pães de Queijo/Käse-Bällchen
- Papaya-Ananas-Salat mit Shrimps
- Tapas-Variationen
- Zitronen-Kartoffeln
- Zwiebel-Kuchen auf französische Art
1. Advent
- Advents-Punsch ohne Alkohol & Weißer Glühwein
- Damenseufzer & Vanillekipferl
- Kaiserschmarrn mit Portweinkirschen & Beeren-Sorbet
- Mandelmilch-Reis „Tricolore“
Festlich & edel: Hauptgerichte zum Weihnachtsfest
- Lammhaxe mit Aprikosensoße, Selleriepüree und Mohn-Kartoffeln
- Ochsenbacken in Rotwein
- Santas Elixier
- Seelachs aus dem Ofen mit Kokos und Kurkuma-Reis
Herbst-Boten
- Apfel-Crumble mit Rosmarin-Streuseln
- Chinesischer Weißkohl
- Joghurt-Pfefferminz-Shot
- Kohlsuppe mit Bier-Kartoffel-Brötchen
- Kross gebratener Schweinebauch
- Pasta, Kürbis und Weißwein aus dem Ofen
- "Sesam öffne Dich" - Drink
- Whisky Sour
Klassiker
- Cordon bleu mit Kartoffelsalat
- Currywurst mit Erdbeer-Chili-Curry-Sauce
- Kaiserschmarrn
- Piña Colada
- Tomaten-Risotto-Vogelnest mit Spinat
- Virgin Hugo
- Zitronen-Relish
Kulinarische Urlaubsgefühle
- Bohnen-Kartoffel-Topf mit Lamm
- Forelle blau mit Caesar Salad
- Hot Dog NRW-Style
- Pizza mit Ziegenkäse & Nuss-Pesto
- Sangría-Deluxe
- Sunset-Slush
Lust auf Fleisch
- Entrecôte mit Kakao-Soße
- Fächerkartoffeln und Feldsalat
- Falscher Hase, Wurzelgemüse, Kartoffelstampf
- Hasenpfeffer
- Negroni
Pasta
- Artischocken-Crunch
- Cannelloni mit Gemüsewürfeln
- Frittata
- Pappardelle mit Pilzen
- Tomatensoße
- Zitronen-Spaghetti mit Spinat
- Leichte Sommer-Drinks
- Ingwer-Eis-Tee
- Ingwer-Limonade
- Mate-Drink
- Mate-Margarita
Pikante Snacks
- Eier Benedict
- Kassler in Blätterteig mit tropischem Chutney
- Pommes mit Kräuter-Mayo
- Salat mit Heidelbeer-Dressing
- Speck-Rettich-Röllchen
- Caipirinha & Ipanema
- Melonen-Smoothie in der Fruchtschale
Snacks für die Wichtel-Party
- Couscous-Sushi mit Lachsforelle
- Gin Tonic der besonderen Art: ‘Mind your own Peas and Qs’
- Hack-Speck-Päckchen mit Orangenduft
- Mini-Quiche mit Garnelen
- Serrano-Körbchen mit Auberginen-Talern und Gurken-Minz-Raita
- Vietnamesische Reispapierröllchen
Street-Food: Essen auf die Hand
- Beeren-Mule
- Gerösteter Rosenkohl mit Garnelen
- Grüne Falafel mit Salsa
- Masala Chai
- Poutine mit Hackbällchen
- Tomaten-Cranberry-Relish
- Zwiebelfleisch-Burger
Tolle Saucen zu Fleisch
- Hühnchen-Laab mit Rohkost & Erdnuss-Dressing
- Kaninchen in Senf-Sauce
- United Gindom
- Wildschweinrücken mit Lakritz-Sauce & Orangen-Fenchel-Gemüse
Vegetarisches
- Crêpes mit Champignons, Spinat & Seitan
- Gebratener Radicchio mit Scamorza
- Kartoffel-Lauch-Torte
- Smoothies
- Spinat-Lasagne mit 3erlei Käse
Vitamin-Küche im Herbst
- Cremesüppchen aus Möhren & gelber Paprika
- Frucht-Smoothie
- Grüner Smoothie
- Linsen mit Petersilienwurzeln, Ziegenkäse in Strudelteig und Blattsalat
- Pinkfarbenes Rote Bete Cremesüppchen
- The Seed of Life/Avocado-Chia-Smoothie
- Vollkorn- und Gemüsepasta mit Avocado-Pesto und Paprikasalat
Noch fehlende Rezepte aus der Meisterküche schicke ich gern per Rezept-Anfrage zu.
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