Meisterküche


Eine Sendung des WDR

 

Rezepte aus der WDR-Meisterküche
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Brunch

  • Feta-Terrine mit Zucchini
  • Frittierte Milchreis-Bällchen
  • Gefüllte Zucchini-Boote mit Quinoa
  • Granola-Cupcakes mit Beeren-Topping 
  • Saure Wurst
  • Wurst-Salat
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Buntes aus dem Ofen

  • Bunte Obst-Tarte mit Zitronen-Sahne
  • Calzone mit Rucola-Erdbeer-Salat
  • Gefüllter Kürbis
  • Zizies/Bratwürste im Schlafrock mit Zwiebel-Dip
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Deftig & zünftig – Kochen für Leib und Seele

  • Gefülltes Schweinefilet mit gratiniertem Kürbis, Pak Choi und Kirsch-Sauce 
  • Kappes med Jehacktes 
  • Mother in Law/Schwiegermutter/Whiskey-Maraschino-Drink
  • Rote Linsen-Gemüse-Eintopf und fruchtig gefüllte Teigtaschen 
  • Spicy Remedy/ alkoholfreier Digestif mit grünem Tee  
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Familien-Rezepte aus NRW

  • Feldsalat mit Printen-Dressing
  • Kartoffel-Pudding mit Pilzen
  • Ääze-Rievkooche/Erbsen-Reibekuchen mit Wildkräuter-Dip
  • Sauerbraten-Geschnetzeltes mit Bandnudeln
  • Schweinefilet in Salzkruste
  • Wermut-Birnen-Drink
  • Wermut-Kräuter-Limonade
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Meisterküche – Familien-Rezepte aus NRW.
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Gemüse – Drinks, Salate, Saucen

  • Bloody Mary  
  • Caesar's Salad mit Hühnerbrust 
  • Drinks mit Gemüse und Kräutern 
  • Gemüse aus der Pfanne mit Sesam-Sauce 
  • Lauch-Salat mit Rosinen
  • Paprika-Tequila-Drink 
  • Pfeffer-Senf-Sauce
  • Pilz-Pesto
  • Rabbit Hole/Möhren-Rum-Drink  
  • Reis-Salat mit Curry und Himbeeren  
  • Salate und Saucen zum Grillfleisch  
  • Virgin Mary alkoholfrei  
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Gesund und lecker – Vitamin-Küche im Herbst

  • Blattsalat mit Rhabarber-Vinaigrette  
  • Cremesüppchen aus Möhren und gelber Paprika
  • Frucht-Smoothie
  • Grüner Smoothie
  • Linsen mit Petersilienwurzeln
  • Paprika-Salat
  • Pinkfarbenes Rote Bete-Cremesüppchen
  • The Seed of Life
  • Vollkorn- und Gemüse-Pasta mit Avocado-Pesto
  • Ziegenkäse in Brik-Teig  
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Heimatgenüsse – Rezepte aus NRW

  • Drinks rund um Obstbrände 
  • Gefüllte Hähnchenschenkel mit Nuss-Pflaumen-Paste, Altbier-Sauce und Bratkartoffeln
  • Heringsstipp mit Speckkartöffelchen 
  • Paderborner Kaltschale/Schmand-Dessert mit Altbier und Beeren-Grütze 
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Herbstboten – Deftige Gemüse-Küche mit Kürbis, Kohl & Co.

  • Apfel-Crumble mit Rosmarin-Streuseln und Joghurt-Pfefferminz-Shot
  • Chinesischer Weißkohl mit kross gebratenem Schweinebauch
  • Kohlsuppe mit Bier-Kartoffel-Brötchen
  • Pasta mit Kürbis und Weißwein-Soße aus dem Ofen
  • Sesam öffne Dich – Birnen-Apfel-Zitronen-Drink mit Sesam
  • Whisky Sour 
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Heute mal Lust auf Fleisch

  • After-Dinner-Drinks  
  • GIMZ alkoholfrei/Gurke, Ingwer, Minze, Zitrone
  • Kalb in Zitronen-Sauce 
  • Old Fashioned mit Bacon-Aroma 
  • Smoky Beast/Apfel-Kräuter-Likör-Drink 
  • Tournedos von Rind und Schwein mit Sauce béarnaise, Strohkartoffeln und Gurken-Salat 
  • Wakadori-Hähnchen mit Tofu, Auberginen und Champignons  
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Hin & weg – Kulinarische Urlaubsgefühle

  • Eintopf mit Lamm, grünen Bohnen, Kartoffeln und Tomaten
  • Forelle blau mit Caesar Salad
  • Hot Dog NRW-Style
  • Pizza mit Ziegenkäse und Nuss-Pesto
  • Sangría-Deluxe
  • Sunset-Slush
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Meisterküche-Kulinarische Urlaubsgefühle
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Klassiker – immer gern gegessen

  • Cordon bleu mit Kartoffel-Salat und Zitronen-Relish
  • Currywurst mit Tomaten-Erdbeer-Chili-Sauce
  • Kaiserschmarrn
  • Piña Colada
  • Tomaten-Risotto-Vogelnest mit Spinat
  • Virgin Hugo
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Klein, aber fein – Leckere und pikante Snacks

  • Caipirinha
  • Eier Benedict
  • Ipanema - alkoholfreier Caipirinha
  • Kassler in Blätterteig mit Sauerkraut und tropischem Ananas-Mango-Chutney
  • Melonen-Smoothie in der Fruchtschale serviert
  • Pommes mit Kräuter-Mayo
  • Speck-Rettich-Röllchen mit Salat und Heidelbeer-Dressing
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Kreative Fisch-Küche

  • Fisch-Burger mit Wirsing-Cole Slaw
  • Fisch mit Sauce Vierge
  • Gebeizte Forelle
  • Weißwein und Weißwein-Drinks  
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Lust auf Fleisch – Braten, Steak & mehr

  • Entrecôte mit Kakao-Sauce, Fächerkartoffeln und Feldsalat
  • Falscher Hase mit Wurzelgemüse und Kartoffelstampf
  • Hasenpfeffer
  • Negroni-Drink
  • Orange-Cream-Cold-Brew – alkoholfreier Kaffee-Drink
  • Pulled Sauerbraten Burger mit Krautsalat
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Lust auf ohne Fleisch – Kochen mit Gemüse und Ei

  • Beeren-Drinks 
  • Beeren-Lassi 
  • Berry-Margarita  
  • Eier-Frikadellen mit Senf-Sauce und Bohnen-Salat
  •  Ei in der Teigtasche mit Spinat und Schafskäse 
  • Isotonische Limo mit Grapefruit  
  • Krebelcher – Frittierte Quark-Bällchen/Krapfen mit Käse, Tomaten und Kräuter-Dip
  • Piroggen mit Süßkartoffel-Ziegenfrischkäse-Füllung in grüner Schnittlauch-Schmand-Sauce  
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Obst & Gemüse-Küche

  • Blueberry Bubbles-Longdrink
  • Tortelloni mit Ricotta-Sauerkraut-Füllung und Fenchel-Salat
  • Leineweber-Pfannkuchen mit Pfannkuchen und Feldsalat
  • Power up Nicecreme-Shake
  • Westfälische Apfel-Quark-Knödel mit Vanille-Sauce
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Party-Snacks – Kochen für viele Gäste

  • Albondigas/Würzige Hackfleischbällchen  
  • Brasilianische Snacks
  • Empadas mit Huhn/Gefüllte Teigtaschen  
  • Gebackene Manchego-Schnitten  
  • Gin-Basil-Smash  
  • Pães de Queijo/Käse-Bällchen
  • Papaya-Ananas-Salat mit Shrimps  
  • Pfirsch-Rum-Shrub  
  • Party-Drinks
  • Tapas-Variationen
  • Tonic Water alkoholfrei  
  • Zitronen-Kartoffeln
  • Zwiebel-Kuchen auf französische Art
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Pasta – Lecker Nudeln!

  • Cannelloni mit Gemüsewürfeln auf Tomaten-Sauce
  • Frittata 
  • Ingwer-Eistee 
  • Ingwer-Limonade, frisch 
  • Ingwer-Limonade (Ginger Ale) aus Sirup  
  • Leichte Sommer-Drinks und Erfrischungsgetränke 
  • Mate-Drink 
  • Mate-Margarita 
  • Pappardelle mit Pilz-Sauce und Artischocken-Crunch  
  • Zitronen-Spaghetti mit Spinat  
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Sommer-Küche

  • Frozen Yoghurt mit Erdbeeren
  • Gratinierter Hering mit Kartoffel-Gurken-Salat
  • Halbgefrorener Cocktail – Slushy Peach
  • Linsen-Salat mit Bleichsellerie und Hähnchenflügeln
  • Veggie-Quinoa-Burger mit Balsamico-Mayonnaise
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Streetfood – Essen auf die Hand

  • Beeren Mule
  • Gerösteter Rosenkohl mit Garnelen, Parathas und Tomaten-Cranberry-Relish
  • Grüne Falafel
  • Masala Chai
  • Poutine mit Hackbällchen
  • Zwiebelfleisch-Burger
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Süßes mit Früchten

  • Coffee-Cream-Soda  
  • Espresso-Espuma  
  • Kaiserschmarrn mit Portwein-Kirschen und Beeren-Sorbet
  • Karamellisierte Obst-Tarte
  • Erdbeer-Kuchen mit Mango
  • Schoko-Muffins
  • Spezialitäten mit Kaffee  
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Überraschend & pikant – Tolle Saucen zum Fleisch

  • Hühnchen-Laab mit Rohkost und Erdnuss-Dressing  
  • Kaninchen in Senf-Sauce
  • United Gindom-Drink mit Rotwein-Zwiebel-Reduktion 
  • Wildschweinrücken mit Lakritz-Sauce, Orangen-Fenchel-Gemüse und Kartoffelpüree
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Veggie – bunt, leicht, gesund

  • Crêpes mit Champignons, Blattspinat und Seitan  
  • Erdbeer-Colada  
  • Gebratener Radicchio mit Scamorza
  • Glutenfreie Crêpes mit Blattspinat und Champignons  
  • Grüner Smoothie
  • Kartoffel-Lauch-Tarte
  • Pfirsich-Melonen-Smoothie  
  • Smoothies  
  • Spinat-Lasagne mit dreierlei Käse
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Kommentare: 1
  • #1

    Claudia (Samstag, 29 August 2020 18:56)

    Heute und wie jeden Tag stöber ich hier sehr gerne und finde auch immer was ich möchte! Danke für so viel Einsatz!!