Eine Zutat ist die „Süße Latte“ – die macht man ganz einfach selbst: 1 Teil Zucker im Topf erhitzen, bis er zerfließt und leicht braun wird. Mit 1 Teil Sahne ablöschen, dann mit 2 Teilen Mandel-Drink strecken.
Zutaten für 1 Glas
- 6 cl Espresso
- 6 cl süße Latte (Zubereitung s.o.)
- 10 g Sahne
- 1 TL Pistazien-Creme (ggf. mit etwas Wasser verdünnt)
- 1 Msp. Zimt
Zubereitung
Heißen Espresso ins Glas geben. Heiße „süße Latte“ dazugeben. Dann Sahne im Shaker oder mit dem Schneebesen halbsteif schlagen und auf die Kaffee-Milch fließen lassen, sodass sich eine weiße Haube bildet.
Pistazien-Creme mit Hilfe eines Löffels in dünnen Linien obenauf verteilen. Mit Zimt bestreuen.
Rezept: Nic Shanker
Quelle: Meisterküche vom 01.04.2023
Episode: Italienische Genüsse
Rezept-Bild: siehe PDF
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