Zutaten für 2 Personen
Für das Tatar:
- 100 g Parmaschinken
- 1 Cantaloupe-Melone
- ½ Bund Radieschen
- ½ Beet Kresse
- 2 EL Weißweinessig
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer
Für das Röstbrot:
- 1 französisches Baguette
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL getrockneter Oregano
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
Tatar:
Melone halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Fruchtfleisch von der Schale schneiden und fein würfeln. Parmaschinken ebenfalls würfeln. Radieschen putzen, waschen und in feine Stifte schneiden. Kresse mit der Schere abschneiden. Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl verrühren. Kresse und Radieschen unterrühren.
Anrichteringe auf Teller geben. Zuerst die Melonenwürfel einschichten und etwas festdrücken. Schinkenwürfel ergänzen und
die Radieschen-Kresse-Vinaigrette darauf verteilen.
Röstbrot:
Knoblauch abziehen und klein schneiden. Baguette in Scheiben schneiden, mit Olivenöl,
Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer bestreuen und auf ein Backblech geben. Baguette im Ofen ca. 8 Minuten anrösten.
Rezept: Samira
Quelle: Die Küchenschlacht vom 05.09.2023
Episode: Vorspeisen
Rezept-Bild: siehe PDF
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