Signature Dish
Rezepte der Hobby-Köche
- Fried Chicken Burger mit Brioche-Brötchen, Ananas-Chutney und Coleslaw
- Gofio-Poffertjes mit Flanksteak, Manchego- Béchamel-Sauce und Amalfi-Zitronen-Relish
- Ravioli mit Ricotta-Erbsen-Estragon-Füllung, Rieslingschaum und Liebstöckel-Öl
Rezepte der Profi-Köche
- Cornelia Poletto: Ravioli mit Ricotta-Erbsen-Estragon-Füllung, Rieslingschaum und Liebstöckel-Öl
- Victoria Fuchs: Gofio-Poffertjes, Flanksteak, Manchego- Béchamel-Sauce und Amalfi-Zitronen-Relish
- Johann Lafer: Fried Chicken Burger mit Brioche-Brötchen, Ananas-Chutney und Coleslaw
Heimatküche neu interpretiert
Rezepte der Hobby-Köche
- Angeräucherter Backfisch mit Remoulade, Erbsen-Püree und Zwiebel-Confit
- Krautwickel mit karamellisierten Karotten, Rahmsauce und Kartoffel-Nussbutter-Espuma
- Roulade vom Rinderfilet mit Balsamico-Sauerbraten-Sauce, Birnen-Rotkohl und Gnocchi
Rezepte der Profi-Köche
- Cornelia Poletto: Schellfisch mit Erbsen-Püree und Senfkörner-Sauce
- Viktoria Fuchs: Badische Frikadellen mit Karotten, Spätzle und Champignon-Rahm
- Johann Lafer: Beef tartare Asia-Style mit Gemüse-Rösti
Rezepte vom 03.09.2025 – Vegetarische Küche