Zutaten für 4 Personen
Für den Burger:
- 1 großes Bund Koriandergrün
- 1 Dose gemischte Bohnenkerne, 400 g
- 200 g TK-Dicke Bohnen
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 1 Bio-Zitrone
- 1 gehäufter EL Mehl
- Mehl zum Bestäuben
- Olivenöl
- 2 große reife Tomaten
- 1 Romanasalatherz
- 4 Gewürzgurken
- 75 g Fetakäse
- 4 Hamburger Brötchen
- Tomaten-Ketchup zum Servieren
Für den Krautsalat:
- 1/2 kleiner Weißkohl, ca. 200 g
- 1/2 kleiner Rotkohl, ca. 200 g
- 1/2 rote Zwiebel
- 4 gehäufte EL Magermilch-Joghurt
- 1 gehäufter TL grobkörniger Senf
Für den Mais:
- 4 Maiskolben
- 1 TL natives Olivenöl extra
- Saft 1 Limette
- 1 Prise Cayennepfeffer
Zubereitung
Backofen auf 130 °C vorheizen.
Maiskolben in den Topf legen, mit kochendem Wasser bedecken und den Deckel auflegen.
Korianderblätter abzupfen und beiseitelegen. Die Stiele mit den abgetropften Bohnenkernen und Dicken Bohnen, je 1 Prise Salz und Pfeffer, den übrigen Gewürzen, der abgeriebenen Zitronenschale und dem Mehl in der Küchenmaschine pürieren. Die Bohnenmischung auf der gut bemehlten Arbeitsfläche in 4 Portionen teilen, zu Bällchen formen und mit bemehlten Händen flach drücken. Sie sollten ca. 2,5 cm dick sein. 2 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Frikadellen goldbraun braten.
Tomaten in Scheiben schneiden, Salatblätter ablösen, Gewürzgurken halbieren und alles mit dem zerkrümelten Fetakäse auf einem Brett anrichten. Die Brötchen in den Ofen schieben.
Kohl und geschälte Zwiebel in der Küchenmaschine raspeln und in eine Schüssel geben. Die gehackten Korianderblätter, Joghurt, Senf und Saft der abgeriebenen Zitrone hinzufügen und alles gut durchmischen.
Die Maiskolben abtropfen lassen, auf einer Platte anrichten, mit nativem Olivenöl und Limettensaft beträufeln und mit 1 Prise Salz und Cayennepfeffer bestreuen.
Die Brötchen aus dem Ofen nehmen, aufschneiden, mit Ketchup bestreichen und mit den Frikadellen belegen. Den Rest kann jeder selbst am Tisch nehmen.
Rezept: Jamie Oliver
Quelle: Jamies 15-Minuten-Küche