Rezept von Wim Thoelke
Zutaten
- 500 g Hackfleisch, gemischt, halb Rind-halb Schwein
- 500 g Zwiebeln
- Knoblauchzehen, nach Belieben
- 100 g durchwachsener Speck
- 1 große Kartoffel
- 3 Eier
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 Dose Williams-Birnen
- Öl zum Braten
- Currypulver
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebeln und Knoblauch pellen und in kleine Würfel schneiden, Speck ebenfalls. Kartoffeln schälen und fein reiben. Wenn die Masse noch etwas stehen sollte, dann ein wenig Wasser darauf geben, damit das Mus nicht braun wird.
Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffelmus mit dem Hackfleisch mischen. Eier dazu und alles mit Senf, Salz, Pfeffer und Curry würzen. Dann alles gut vermischen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Speckwürfel anbraten. Zwiebel-Hack-Masse im Speckfett ca. 5 Minuten unter Rühren und ständigem Wenden braten, bis alles gut durchgegart ist. Zuletzt mit den abgetropften Birnen garnieren.
Rezept: Wim Thoelke
Quelle: alfredissimo! 17.11.1995
