Gemüse · 15.04.2025
Zutaten für 2 Personen Für den Teig: 125 g Weizenmehl, Type 550 1 Ei, aus dem Kühlschrank 40 g kalte Butter Butter für die Form Mehl für die Form 1 – 2 Prisen Salz Für die Füllung: 1,5 Birnen 1 Brokkoli 10 rote Cocktailtomaten 100 g Roquefort 1 Ei 50 ml Schmand 100 ml Gemüsefond 2 EL naturbelassene Walnüsse ½ TL getrockneter Thymian 2 EL Paniermehl Olivenöl Muskatnuss Salz Pfeffer Für die Birnen-Salsa: 1,5 Birnen 1 Schalotte 1 Zitrone 50 ml trockener Weißwein ½ EL Apfelessig 1...
Einmachen · 05.03.2025
Zutaten: 6 reife, aber nicht faulige Birnen (ca. 1 kg) 300 g Zucker 60 ml Zitronensaft (1 – 2 Zitronen je nach Ergiebigkeit) Schale 1 Bio-Zitrone 6 Beutel Pfefferminz-Tee Falls zur Hand: frische Minze 600 ml Wasser Zubereitung Herstellen des Kompotts: Kochen Sie das Wasser und übergießen Sie damit die Teebeutel. Lassen Sie diese etwa 5 Minuten ziehen. Währenddessen können Sie die Birnen waschen, schälen und in größere Stücke zerteilen (z.B. achteln und dann nochmals teilen). Zitrone...